Visita dell'Hacienda Doka

Esplora una delle piantagioni di caffè più grandi della Costa Rica con questa visita all'Hacienda Doka, un'attività che include una degustazione imperdibile!

Itinerario

Se desideri assaporare un autentico caffè costaricano, ci incontreremo all'ingresso dell'Hacienda Doka, situata ai piedi del maestoso vulcano Poás, un luogo ideale per la coltivazione di caffè di alta qualità. Dopo una breve introduzione alla storia e alle caratteristiche della piantagione, avremo l'opportunità di visitare una delle aree più emblematiche del paese.

Il nostro incontro inizierà con un cocktail al caffè di benvenuto, seguito da una passeggiata nei semenzai, dove apprenderemo perché dal 1989, in Costa Rica, è obbligatorio coltivare solo varietà 100% arabica. Proseguiremo, quindi, nelle diverse aree della piantagione, esplorando il ciclo produttivo del caffè: dalla germinazione, al vivaio, passando per il trapianto e la raccolta manuale. Discorreremo sull'importanza dell'altitudine dei suoli vulcanici e dei microclimi locali, fattori cruciali per la crescita dei chicchi.

Successivamente, scopriremo il beneficio, un processo riconosciuto come Patrimonio Nazionale, con l'opportunità di vedere la macchina per la depolpazione in azione. Approfondiremo le tecniche di fermentazione controllata, lavaggio e essiccazione, sia al sole che nelle guardiolas, strutture tradizionali utilizzate per questo scopo.

Il tour proseguirà nella torrefazione, dove ci sarà l'occasione di osservare come vengono creati profili aromatici specifici per esaltare le diverse note del caffè: floreali, medi per l'equilibrio, e scuri per una corposità eccezionale. Sarà un'affascinante combinazione di scienza e arte!

Arrivati alla fase finale dell'esperienza, ci attende uno dei momenti culminanti: una degustazione illimitata di caffè fresco. Durante questa parte, potremo apprezzare le diverse fragranze, aromi, acidità, corpo e retrogusti di ogni sorso.

Non mancherà inoltre una visita al giardino delle farfalle, un esempio vivente della straordinaria biodiversità della regione. Al termine, faremo tappa nel negozio, dove potremo assistere a un ulteriore processo di tostatura del caffè e gustare del delizioso cioccolato.

Infine, dopo circa un'ora insieme, ci saluteremo con un ricordo indimenticabile di questa esperienza unica.