Corso di envueltos colombiani

Se desiderate esplorare i sapori dei Caraibi, questo corso di cucina è l'opzione ideale. Imparerete a preparare gli envueltos colombiani, immergendovi nelle tradizioni gastronomiche e nelle tecniche ancestrali della regione.

Itinerario

All'orario stabilito, ci incontreremo in Calle 68, nel vivace quartiere di El Prado, per dare inizio al corso di cucina a Barranquilla. Siete pronti a scoprire il mondo dei sapori colombiani?

Inizieremo con una bevanda di benvenuto e una breve introduzione sugli ingredienti fondamentali della cucina caraibica colombiana, ognuno con la propria storia da raccontare.

Durante il laboratorio, apprenderete a impastare, riempire, avvolgere e cucinare ricette tradizionali di envueltos colombiani. Questa specialità prevede una miscela di mais farcita con vari ingredienti, avvolta con cura in foglie di platano e cotta al vapore.

Sentirete la consistenza del mais mentre lo macinate in un mulino manuale, un processo ancestrale che vi porterà a contatto con le tradizioni locali. Inoltre, prepareremo una chicha leggera, che richiamerà i sapori del passato.

Utilizzando il mais macinato, ci concentreremo sulla preparazione di tre piatti tipici. Realizzeremo i bollos de ajonjolí, caratterizzati da una consistenza morbida e spugnosa. Cucineremo anche i bollos ripieni di chorizo artigianale, un delizioso piatto costiero, e non mancheremo di preparare la mini hallaca costeña, ripiena di carne, verdure e spezie. Un autentico festino di sapori!

Dopo aver completato la preparazione, sarà il momento di assaporare quanto creato. Gustate gli envueltos accompagnati da succhi naturali e salse fatte in casa come l'ají costeño e l'hogao criollo, oltre a condimenti comme formaggio grattugiato e melanzana affumicata. Una vera delizia!

Concluderemo l'esperienza dopo tre ore dedicate al gusto, alla tradizione e al divertimento.