Laboratorio di cioccolato a Puerto Inca

Scopri il laboratorio di cioccolato a Puerto Inca e apprendi la preparazione di questa squisita delizia peruviana utilizzando fave di cacao fresche e raccolte di recente.

Dettagli dell'esperienza

All'interno di un paese noto per la sua varietà di sapori, il Perù vanta una tradizione cioccolatiera di grande prestigio. Gli storici suggeriscono che il consumo di cacao sia iniziato proprio qui, grazie alle condizioni climatiche ideali per la coltivazione dell'albero del cacao, rendendo il suo cioccolato uno dei più apprezzati a livello globale.

Durante il laboratorio di cacao a Puerto Inca, avremo l'opportunità di immergerci nella tradizione peruviana legata al cacao. Inizieremo il nostro viaggio alle 8:00 di fronte all'albergo Hospedaje Lodge Los Incas, dove ci uniremo ai produttori per visitare la "chacra", il termine locale per la piantagione di cacao.

Qui, parteciperemo alla raccolta dei frutti maturi di cacao. Dopo una mattinata di lavoro, ci rifocilleremo con un pranzo che include zuppa o insalata, un piatto a base di carne o pesce e una bevanda a base di frutta.

Nel pomeriggio, ci sposteremo al laboratorio per estrarre la polpa bianca dai frutti, da cui ricaveremo le fave di cacao. Seguirà il processo di torrefazione, sbucciatura e schiacciatura. Infine, macineremo le fave, tempereremo il nostro cacao e modelleremo il composto per creare un irresistibile cioccolato artigianale peruviano.

In conclusione, sarà il momento di gustare il cioccolato che abbiamo realizzato con le nostre mani!

Il laboratorio di cioccolato a Puerto Inca si concluderà alle 18:00.