Biglietti per Casa Sauza

Prenotando i biglietti per Casa Sauza, avrete l'opportunità di esplorare una delle distillerie più famose di Jalisco e apprendere il processo di produzione della tequila, con una degustazione inclusa.

Scoperta di Casa Sauza

Situata nella storica Casa Sauza, nel centro della meravigliosa città di Tequila, vi troverete immersi in una delle distillerie di tequila più riconosciute di Jalisco. Benvenuti in questo affascinante viaggio!

All'inizio della vostra esperienza, scoprirete la storia che lega Casa Sauza all'emergere della tequila come icona del Messico. Fondata nel 1873 da Don Cenobio Sauza, la distilleria inizialmente conosciuta come La Antigua Cruz, assunse in seguito il nome di La Perseverancia, rimasto in uso fino ad oggi.

Proseguendo nella visita, avrete accesso alle zone della distilleria aperte ai visitatori. Inizierete comprendendo l'importanza dell'Agave Blu Weber, l'unica varietà di agave autorizzata dalla legge per produrre tequila. Sapevate che il ciclo di produzione, dalla piantagione dell'agave fino al prodotto finale, può richiedere da cinque a otto anni?

Assisterete quindi alla raccolta e alla successiva cottura dei cuori di agave, fase cruciale in cui gli zuccheri vengono trasformati in zuccheri fermentabili. Dopo la cottura, il succo viene estratto e si avvia il processo di fermentazione in vasche con lieviti, per poi passare alla distillazione, che normalmente avviene in due fasi per ottenere la tequila blanco.

Il tour metterà in evidenza il valore storico di La Perseverancia, una distilleria che unisce tradizione e innovazioni moderne. Casa Sauza ha giocato un ruolo chiave nel rinnovamento dell'industria della tequila nel XX secolo, introducendo modifiche significative nelle pratiche agricole e produttive.

Una delle innovazioni più rilevanti include la cottura dei cuori di agave in forni di piccole dimensioni, scelta che rappresenta un cambiamento fondamentale volto a migliorare il controllo sul processo di tostatura e affinare il sapore della tequila.

Al termine del tour, parteciperete a una degustazione, durante la quale potrete applicare le tecniche basilari di degustazione, inclusa l'osservazione, l'analisi degli aromi e la valutazione del gusto.

Opzioni di Degustazione

Al momento della prenotazione, avrete la possibilità di scegliere tra le seguenti varianti:

• Degustazione di un Cantarito (durata un'ora): include un cantarito, un cocktail a base di tequila blanco, agrumi, sale e chamoy.
• Degustazione di 3 tequile (durata due ore): assaporate una selezione di tre tipi di tequila: una blanco, una reposado e una añejo.
• Degustazione di 4 tequile (durata tre ore): per chi cerca varietà, questa opzione comprende le tre tequile precedenti e un'opzione cristalino, una tequila giovane dal gusto fresco e note di rovere.
• Degustazione di 5 tequile (durata quattro ore): include tutte le tequila sopra menzionate, con l'aggiunta di varietà speciali, le più raffinate e intense di Casa Sauza!