Visite de l'Hacienda Doka

Plongez au cœur de l'univers fascinant du café costaricien en découvrant l'Hacienda Doka, l'une des plus vastes plantations du pays. Préparez-vous, car une dégustation de café est au programme, pour un moment d'évasion sensorielle.

Itinéraire

Si vous rêvez de savourer un excellent café Tico, dirigez-vous vers l'Hacienda Doka, située au pied du majestueux volcan Poás, là où le café s'épanouit avec sagesse. Votre visite débutera par une courte introduction, avant de vous plonger dans l'une des plus significatives plantations de café du Costa Rica.

Dès votre arrivée, laissez-vous séduire par un cocktail à base de café, conçu pour vous accueillir chaleureusement. Ensuite, baladez-vous au milieu des pépinières, tout en découvrant pourquoi le Costa Rica a adopté une culture 100 % selon la législation de 1989. À travers cette exploration, vous apprendrez le cycle complet du café, allant de la germination à la transplantation, jusqu'à la récolte sélective. Vous serez informé des conditions d'altitude des sols volcaniques et des microclimats régionaux, des éléments cruciaux pour la maturation des grains.

Vous continuerez votre parcours en observant le processus de transformation, reconnu comme un patrimoine national. Vous assisterez à l'utilisation de la dépulpeuse, et vous découvrirez la fermentation minutieusement contrôlée, le lavage et le séchage qui se fait tantôt sous le soleil que dans des séchoirs appropriés.

La visite inclura également l'usine de torréfaction, où des profils clairs sont soigneusement développés pour faire ressortir les notes florales, tout en équilibrant les saveurs sombres pour une richesse inégalée. Chaque détail marie science et art !

À l'approche de la fin de votre expérience, l'un des moments les plus attendus vous attend : une dégustation sans limite de café, fraîchement préparé. Apprenez l'art de déguster en inspectant le parfum, l'arôme, l'acidité, le corps et le goût résiduel de chaque gorgée.

Votre aventure se poursuivra au papillonarium, où vous découvrirez la biodiversité fascinante de la région. Enfin, n'oubliez pas de vous arrêter à la boutique pour observer un autre processus de torréfaction du café et savourer un peu de chocolat.

Cette immersion fascinante se conclura au bout d'une heure.