Excursión a la Estancia Vigil

En esta excursión hacia la Estancia Vigil, disfrutarás de una experiencia campera inigualable, donde tendrás la oportunidad de explorar sus viñedos, participar en una cata de los reconocidos vinos de la bodega Catena Zapata y saborear un almuerzo delicioso con maridaje. Este es el plan ideal para quienes aprecian el enoturismo.

Descubriendo la estancia Vigil en Buenos Aires

Nos encontraremos en tu hotel en el centro de Buenos Aires para iniciar el viaje hacia las afueras de la ciudad. Nos dirigiremos específicamente a la zona de Los Cardales, ubicada frente al Parque Nacional Ciervo de los Pantanos, en un trayecto de menos de una hora.

Una vez allí, ingresaremos al Mercado Estancia Vigil, un espacio enoturístico exclusivo que rememora los antiguos almacenes de campo. La experiencia y el itinerario se adaptarán según la opción que elijas al realizar tu reserva:

Opciones Disponibles

Al hacer tu reserva, podrás seleccionar entre las siguientes alternativas:

Experiencia de 5 horas

Si optas por esta modalidad, disfrutarás de una vivencia activa a través de una degustación móvil en terrazas, viñedos y la bodega. Al llegar, recibirás una copa de la célebre Bodega Catena Zapata, reconocida como una de las mejores a nivel global.

Con la compañía de un sumiller, recorreremos los viñedos, que albergan más de 3000 plantas provenientes de Mendoza. Durante este trayecto a pie, degustarás un tapeo de recepción y disfrutarás de dos copas más en las áreas del Patio y la Bodega, mientras aprendes sobre la historia del lugar.

Luego, nos sentaremos para saborear un almuerzo maridado de 3 tiempos. Este menú se basa en el concepto de Kilómetro Cero, utilizando ingredientes frescos de su huerto y de proveedores locales. Las opciones de menú son las siguientes:

Entrantes

• Empanada de osobuco cocido lentamente con salsa romesco de pimientos ahumados y aceite de oliva virgen extra.
• Tartar de setas de temporada con emulsión de salsa Worcestershire y Dijon, polvo de setas y aceitunas negras deshidratadas.
• Carpaccio de langostinos atlánticos con emulsión de oliva y limón, maíz y coulis de morrones asados.

Platos principales

• Cappellacci de trucha patagónica y cítricos en consomé de vegetales y miso.
• Ojo de bife a punto con papas crujientes, huevo con costra de panko, mayonesa de jalapeño y su jugo de cocción.
• Berenjena crujiente con un salteado de vegetales de temporada en soja, teriyaki y sésamo tostado.

Postres

• Banana brûlée con helado de coco, láminas tostadas, crema de lima, salsa de wasabi y polvo de higuera.
• Sambayón con pera, Cabernet Franc, sésamo y carbón.

Este almuerzo incluye maridaje con vinos de la prestigiosa línea Saint Felicien by Catena Zapata, así como agua y café Nespresso. Con el paladar satisfecho y las copas llenas, regresaremos a tu hotel en Buenos Aires.

Experiencia de 8 horas

Serás recibido con una copa de vino de bienvenida mientras conoces la fascinante historia de la Estancia Vigil, su filosofía y el origen de las vides traídas desde la provincia de Mendoza.

Realizaremos un recorrido guiado por las instalaciones, visitando el fogón, el patio y los viñedos, antes de disfrutar de una cata de 3 variedades de vino, elegidas por Alejandro Vigil, renombrado enólogo del país. A lo largo de la cata, explorarás el potencial del Malbec argentino a través de la siguiente selección (o similares):

• DV Catena Malbec La Rioja: un vino elegante, con notas florales y marcada mineralidad, cultivado a 1500 metros de altitud.
• DV Catena Malbec Salta: intenso y especiado, con excelente acidez natural proveniente de cepas a 2000 metros de altura.
• DV Catena Malbec Mendoza: cosechado a 950 metros, es un vino afrutado, equilibrado y de estilo clásico.

Acompañaremos la cata con una tabla de quesos regionales, charcutería artesanal y panes caseros. Para completar la experiencia, disfrutarás de un almuerzo de 3 platos, eligiendo entre las especialidades locales:

Entrantes

• Empanada de osobuco con salsa tártara.
• Empanada de humita con salsa verde (opción vegana).
• Carpaccio de lomo con sal de hierbas, vitel tonné de pejerrey, huevos de codorniz, mostaza casera y hojas de alcaparrón.
• Buñuelo de acelga y remolacha con hummus de remolacha, pickles y mezcla de verdes.
• Huevo a 63 °C con espuma de cebolla y ceniza, emulsión de pimientos asados y patata (opción vegetariana).

Platos principales

• Costilla con cremoso de porotos alubia, espárragos, polvo de apio y caldo de carne.
• Trucha con emulsión, cuscús de coliflor y kale (opción vegetariana).
• Berenjena asada con crema de cajú, gremolata, teriyaki y frijol negro (opción vegana).
• Filete con cremoso de papa y demiglace de hongos.

Postres

• Profiterol de cacao relleno de avellanas y banana caramelizada con helado de naranja y salsa de vainilla.
• Curd y financier de mandarina con helado de limón, mascarpone y jengibre.
• Helado de manzana con texturas, crema inglesa de cardamomo y vainilla.
• Dulce de leche con ganache de chocolate, helado y espuma de vainilla.

Este almuerzo incluye una copa de vino El Enemigo o similar para cada plato. Después de una agradable sobremesa, te llevaremos de vuelta a tu alojamiento.

Horarios

Los horarios varían según la opción elegida:

• Experiencia de 5 horas: la recogida ocurre entre las 10:30 y 11:00 horas, comenzando la actividad a las 12:00 horas.
• Experiencia de 8 horas: la recogida se llevará a cabo entre las 9:30 y las 10:00 horas, comenzando a las 11:00 horas.

Punto de recogida

Este servicio incluye la recogida y devolución en hoteles situados en el centro de Buenos Aires.