Tour del café en la finca Britt

En esta exploración de la finca Britt, nos adentraremos en el fascinante proceso que va desde el grano hasta la taza, desentrañando la historia, el arte del tueste y la inquebrantable cultura cafetera de Costa Rica. ¡Un auténtico viaje por la esencia del "pura vida"!

Itinerario

Al llegar a la entrada de Coffee Garden Britt, iniciaremos nuestra inmersión en el vasto mundo del café costarricense. Comenzaremos hablando de este grano, reconocido como la columnata del país, conocido como el grano de oro. Desde el siglo XIX, este producto ha impulsado el desarrollo de infraestructuras, como caminos y ferrocarriles, además de contribuir a forjar una identidad nacional robusta.

Continuaremos nuestro recorrido por el Coffee Garden, donde pasearemos entre plantaciones de café arábica cuidadosamente dispuestas bajo sombra. Allí, examinaremos la estructura del fruto, desde la cereza hasta la pulpa, el mucílago y el pergamino. Además, descubrir cómo la altitud de Heredia, los suelos de origen volcánico y el microclima particular dan lugar a perfiles sensoriales excepcionales y equilibrados.

El siguiente paso nos llevará a la planta de tueste, donde seremos testigos de la magia del proceso de transformación. Observarán cómo los granos verdes se convierten en café mediante técnicas precisas de control térmico, tiempos meticulosos y enfriamientos estratégicos. Aprenderemos sobre términos esenciales como first crack, así como el desarrollo del tueste y el impacto que cada decisión tiene en el cuerpo, la acidez y el dulzor del café que finalmente servimos.

Culminaremos con una cata profesional, una actividad que refinará nuestra percepción del olfato y el gusto. Compararemos aromas, texturas y retrogustos, facilitando una comprensión del lenguaje técnico que emplean los catadores certificados para evaluar un café de calidad superior.

Finalizaremos este recorrido de aproximadamente una hora y 20 minutos con una renovada apreciación y entendimiento del café.