Corso di aioli a Tabarca

Scoprite come realizzare la salsa più iconica del Mediterraneo con questo corso di preparazione dell'aioli a Tabarca. Avrete l'opportunità di apprendere le tecniche tradizionali degli antichi pescatori!

Corso di aioli tradizionale nell'isola di Tabarca

Inizieremo l'esperienza incontrandoci presso la porta del CEAM, dove avrà inizio il corso dedicato all'alioli a Tabarca. Sapevate che la versione originale non include uova? Prima di metterci all'opera, esploreremo le origini di questa salsa millenaria, come si è evoluta nel tempo e perché rappresenta un elemento chiave della cucina mediterranea.

Ci immergeremo subito nella parte pratica della lezione. Ciascun partecipante avrà a disposizione un mortaio in pietra o ceramica, per apprendere la tecnica sin dalle basi. Sarà presente un esperto che ci guiderà attentamente: dalla scelta dell'aglio al movimento ritmico del polso fondamentale per creare un'emulsione perfetta utilizzando solo aglio e Olio Extravergine di Oliva (EVO).

Durante l'attività, condivideremo trucchi per evitare che la salsa "impazzisca" e scopriremo come bilanciare i sapori in base ai gusti individuali. Si tratta di un metodo artigianale che richiede impegno, ma che vi darà una conoscenza culinaria duratura.

Alla fine della preparazione, che durerà circa 30 minuti, arriverà il momento clou: la degustazione. Assaporeremo il nostro aioli, servito con pane rustico appena tostato. Un vero piacere!