Visita a la fábrica de pimentón de La Vera “La Chinata”

En La Chinata se nos ofrece la oportunidad de explorar su fábrica en Plasencia, donde se elabora el pimentón con Denominación de Origen Protegida, un ingrediente esencial en la cocina española. Esta experiencia nos permitirá descubrir la dedicación y los aromas que han caracterizado su producción durante más de cinco décadas.

Visita a la fábrica de pimentón

El recorrido dará inicio en la fábrica de pimentón de La Chinata, ubicada cerca del Valle del Jerte y la región de La Vera. Tras una cálida bienvenida, se facilitará el equipo de seguridad e higiene necesario para explorar la zona de producción. ¡Empezamos!

A lo largo de la visita, tendréis la oportunidad de conocer cada etapa del proceso de producción que confiere a este pimentón su distintivo carácter. Aprenderéis sobre la selección de la materia prima, el tradicional método de molienda en piedra y el característico secado con humo de leña de encina y roble, cuyo aroma ahumado es altamente apreciado a nivel internacional. Además, se presentarán las tres variedades representativas de la producción: dulce, agridulce y picante.

Para finalizar la visita, accederéis a la tienda oficial de La Chinata, donde podréis descubrir un extenso catálogo de productos gastronómicos, que incluye aceites, conservas, sales y cosméticos naturales.

La visita concluirá 45 minutos después de su inicio en la fábrica. ¡Nos vemos pronto!

Proceso de elaboración del pimentón de La Vera

La calidad del mejor pimentón español está arraigada en una tradición que se remonta a 1975. La elaboración comienza con la recolección manual de pimientos maduros en el campo. Después, los pimientos son llevados a los secaderos tradicionales, donde se someten a un proceso de ahumado que dura entre 10 y 15 días, utilizando leña de encina y roble.

Una vez que los pimientos llegan al punto perfecto de secado, son triturados y posteriormente molidos en molinos de piedra. Este proceso transforma los frutos en un polvo fino de color rojo intenso, el pimentón, manteniendo su aroma, sabor y propiedades intactas.