Excursão à Estancia Vigil

Nesta visita à Estancia Vigil, você terá a oportunidade de passar um dia inesquecível no campo, explorando seus vinhedos, participando de uma degustação dos renomados vinhos da vinícola Catena Zapata e desfrutando de um almoço delicioso que harmoniza com os vinhos. Uma experiência ideal para os aficionados por enoturismo!

Excursão à Estancia Vigil a partir de Buenos Aires

Faremos a sua coleta em seu hotel no centro de Buenos Aires, seguindo depois para a área rural próxima à capital argentina, especificamente para a região de Los Cardales, situada em frente ao Parque Nacional Ciervo de los Pantanos, a menos de uma hora de distância.

Uma vez chegados, visitaremos o Mercado Estância Vigil, um espaço de enoturismo único que remete aos armazéns rurais tradicionais. A experiência e o itinerário variam conforme a modalidade que você escolher no momento da reserva:

Opções de Tour

Ao realizar sua reserva, você poderá selecionar uma das seguintes modalidades:

Experiência de 5 horas

Escolhendo esta opção, você experimentará um passeio dinâmico através de uma degustação itinerante pelos terraços, vinhedos e a vinícola. Ao chegar, será calorosamente recebido com uma taça da famosa Bodega Catena Zapata, reconhecida mundialmente.

Com a companhia de um sommelier, faremos uma caminhada pelos vinhedos, que são compostos por mais de 3.000 vinhas originárias de Mendoza. Durante esse percurso, disfrutaremos de um aperitivo de boas-vindas e de mais duas taças nas áreas do Pátio e da Adega, enquanto descobrimos a fascinante história do local.

Em seguida, sentar-nos-emos para um requintado almoço de três pratos. A proposta gastronômica tem como base o conceito de Quilômetro Zero, utilizando ingredientes frescos de sua horta e de fornecedores locais que respeitam a sazonalidade para garantir o melhor sabor. O menu conta com as seguintes opções à escolha:

Entradas

• Empanada de ossobuco cozido lentamente com molho romesco de pimentos defumados e azeite virgem extra.
• Tartar de cogumelos da estação com emulsão de Worcestershire e mostarda Dijon, pó de cogumelos e azeitonas pretas desidratadas.
• Carpaccio de camarões do Atlântico com emulsão de azeite e limão, milho e coulis de pimentos assados.

Pratos principais

• Cappellacci de truta da Patagônia com frutas cítricas em consomê de vegetais e missô.
• Bife do lombo no ponto com batatas crocantes, ovo frito em crosta de panko, maionese de jalapeño e seu fundo de cozimento.
• Berinjela crocante com vegatables salteados em molho de soja, teriyaki e gergelim torrado.

Sobremesas

• Banana brûlée com sorvete de coco, lascas tostadas, creme de limão, calda inglesa de wasabi e pó de folhas de figueira.
• Sambayón com pera, Cabernet Franc, gergelim e carvão.

Este almoço inclui harmonização com vinhos de prestigiada linha Saint Felicien by Catena Zapata, água e café Nespresso. Com as taças cheias e satisfeitos, retornaremos ao seu hotel em Buenos Aires.

Experiência de 8 horas

Após o brinde com uma taça de vinho de boas-vindas, você conhecerá a intrigante história da Estancia Vigil, ao mesmo tempo em que entenderá sua filosofia e a origem das suas videiras, cuidadosamente selecionadas e provenientes da província de Mendoza.

Em seguida, faremos um tour guiado pelas instalações, passando pela cozinha, pátio e vinhedos. Logo após, participaremos de uma degustação de 3 variedades de vinhos escolhidas especialmente por Alejandro Vigil, um dos enólogos mais renomados do país. Conheceremos o potencial do Malbec argentino através da seguinte seleção (ou similares):

• DV Catena Malbec La Rioja: um vinho elegante, floral e com mineralidade bem definida, cultivado a 1.500 metros de altitude.
• DV Catena Malbec Salta: intenso, apimentado e com acidez natural excelente, de vinhedos a 2.000 metros de altitude.
• DV Catena Malbec Mendoza: colhido a 950 metros, este é um vinho frutado, equilibrado e de estilo clássico.

Essa degustação será acompanhada por uma tábua de queijos locais, charcutaria artesanal e pães caseiros. Para concluir a experiência, um almoço de três pratos será servido, permitindo que você escolha entre as seguintes iguarias da região:

Entradas

• Empanada de ossobuco com molho tártaro.
• Empanada de humita acompanhada de molho verde (opção vegana).
• Carpaccio de lombo com sal de ervas, vitel tonné de pejerrey, ovos de codorna, mostarda caseira e folhas de alcaparra.
• Bolinho de acelga e beterraba servido com homus de beterraba, picles e mistura de verduras.
• Ovo a 63 °C com espuma e cinza de cebola, emulsão de pimentos assados e batata (opção vegetariana).

Pratos principais

• Costela com creme de feijão-branco, aspargos, pó de aipo e caldo de carne.
• Truta acompanhada de emulsão, cuscuz de couve-flor e couve kale (prato vegetariano).
• Berinjela assada com creme de castanha de caju, gremolata, teriyaki e feijão-preto (opção vegana).
• Filé com creme de batata, demiglace de cogumelos e emulsão de gema curada.

Sobremesas

• Profiterol de cacau com recheio de avelãs e banana caramelizada, servido com sorvete de laranja e calda de baunilha.
• Curd e financier de tangerina acompanhado de sorvete de limão, mascarpone e gengibre.
• Sorvete de maçã com variadas texturas, creme inglês com cardamomo e baunilha.
• Dulce de leche com ganache de chocolate, sorvete e espuma de baunilha.

Esse almoço inclui uma taça de vinho El Enemigo ou similar para harmonizar com cada prato. Após a maravilhosa sobremesa, o retorno ao seu alojamento será realizado.

Horários

Conforme a modalidade escolhida, verifique os seguintes horários:

• Experiência de 5 horas: inicia às 11:00 horas.
• Experiência de 8 horas: inicia às 9:30 horas.

Transporte do hotel

Esta atividade conta com traslado de ida e volta exclusivamente para hotéis localizados no centro de Buenos Aires.