Oficina de rum panamenho na Casa Barú

Nesta oficina de rum panamenho na Casa Barú, você terá a chance de desenvolver o seu próprio blend, participar de uma degustação orientada e levar para casa um cantil ou uma garrafa exclusiva. Essa é a sua oportunidade para se tornar um verdadeiro connoisseur!

Itinerário

No horário agendado, nos reuniremos na Casa Barú, situada na Praça Alfaro, no coração da Cidade do Panamá. Após a nossa chegada, entraremos em um ambiente que mescla tradição com uma abordagem moderna na fabricação do rum panamenho.

Iniciaremos na sala da oficina com uma introdução técnica sobre o modo de produção do rum. Vamos desvendar os elementos que tornam os rums dessa casa tão distintos, desde o mel de cana-de-açúcar artesanal até a meticulosa destilação em alambique de cobre.

Para facilitar a compreensão, utilizaremos fichas aromáticas e amostras que nos ajudarão a identificar os principais compostos, como os ésteres que conferem aromas frutados, além de notas especiadas resultado do envelhecimento.

A próxima etapa envolverá o uso de copos tipo tulipa, onde aprenderemos a avaliar o rum em três fases: visual, olfativa e gustativa.

Em seguida, chegamos ao momento decisivo: o blending. Com auxílio de provetas graduadas, pipetas e medidores precisos, misturaremos diferentes rums base para criar nossa formulação própria. Ajustaremos as proporções, a intensidade e o equilíbrio até chegarmos à receita que melhor se adeque ao nosso gosto.

Após finalizar a mistura, procederemos com uma degustação ou a transferiremos para um cantil ou uma garrafa, conforme a modalidade escolhida, antes de personalizarmos o rótulo.

Essa experiência, com duração de uma hora, culminará com um brinde acompanhado de um coquetel e castanhas-de-caju.

Modalidades

Durante o processo de reserva, você poderá optar por uma das três modalidades:

• Oficina standard: esta opção inclui as degustações descritas anteriormente.
• Oficina + Cantil personalizado de 235 ml: além das degustações, você terá a oportunidade de armazenar sua criação em uma garrafinha de 235 ml com gravação pessoal.
• Oficina + Garrafa personalizada de 700 ml: nesta variante, você desfrutará das degustações e poderá levar para casa uma garrafa de 700 ml com sua própria mistura. O rótulo poderá ser personalizado, tornando-o uma peça exclusiva.