Oficina de pão italiano

Nesta oficina artesanal de pão em Matera, você terá a chance de aprender a fazer um alimento essencial utilizando métodos tradicionais, sempre com ingredientes de alta qualidade!

Itinerário

Na hora acordada, nos encontraremos no número 52 da Via Nazionale e seguiremos para uma padaria local onde ocorrerá a oficina dedicada ao pão italiano.

Vamos acessar um estabelecimento histórico que opera há quatro gerações. Nesse espaço, iniciaremos a jornada no universo do pão, conhecendo desde os ingredientes até as principais técnicas para a sua preparação.

Após uma demonstração prática, você terá a oportunidade de colocar "as mãos na massa" e elaborar seu próprio pão italiano totalmente caseiro. Durante a atividade, participará de todas as etapas: desde a combinação dos ingredientes até o sovado e a etapa final de assar o pão. Ao final, você poderá levar o seu pão para casa!

Finalizada a oficina, uma pequena degustação de pão italiano o aguardará na padaria. Além de pão com azeite, você poderá saborear um doce tradicional assado semelhante a roscas (tarallini) e focaccia. A atividade será concluída duas horas após o seu início.

Como é o pão de Matera?

O pão de Matera apresenta uma forma arredondada e tamanho grande, com uma elevação característica no centro. Alguns padeiros locais afirmam que essa forma se assemelha às formações do Parque della Murgia Materana, que está nas proximidades da cidade. 

Historicamente, o pão tem sido um símbolo importante para essa localidade. Até a década de 1950, os fornos a lenha utilizados para assar o pão eram comuns entre os moradores de Matera. Mas como cada família identificava o seu pão? Neste workshop, você obterá todas as explicações históricas que elucidarão essa questão.