Tour do café na fazenda La Esperanza

Está interessado em se aprofundar no aroma icônico da Colômbia? Neste tour pela Fazenda La Esperanza, você terá a oportunidade de explorar em detalhes o processo de produção do café gourmet, partindo da planta até chegar à sua xícara, tudo isso em um ambiente rural que parece saído de um cartão-postal.

Itinerário

O ponto de encontro será na Fazenda La Esperanza, um verdadeiro refúgio de café situado a apenas 20 minutos de El Poblado e próximo da estação de metrô Itagüí. Está pronto para embarcar nessa maravilhosa experiência no universo do café colombiano?

Ao chegarmos, seremos calorosamente recebidos pelos anfitriões enquanto começamos uma jornada sensorial memorável. Iniciaremos a nossa exploração discutindo as origens do café, revisitando sua trajetória desde o comércio até o sofisticado setor dos cafés de especialidade.

Nesta fase introdutória, entenderemos como diferenciar os vários métodos de processamento que ocorrem nas fazendas, observando como os estilos de lavagem, honey e natural influenciam significativamente o sabor de cada grão.

Com os conceitos teóricos já claros, iniciaremos um caminho pelos cafezais. Entre as plantações e vistas deslumbrantes, analisaremos as distinções entre as variedades de café arábica, e, dependendo da época do ano, teremos a oportunidade de participar da colheita dos grãos prontos para a colheita. O percurso também nos levará a observar as etapas de despolpamento e secagem, momentos fundamentais que definem a qualidade final do produto.

Para encerrar nossa experiência com um toque especial, voltaremos à casa principal da fazenda para uma sessão de preparação de café de nível profissional. Com diferentes métodos, prepararemos três tipos de bebidas de café e faremos uma análise sensorial dos resultados obtidos.

Por fim, degustaremos as sutilezas da colheita local e aprenderemos a apreciar a harmonia e complexidade do café colombiano antes de concluir essa atividade de três horas.