Aula de cozinha uzbeque

Se o seu desejo é conhecer e ensinar a arte de preparar as gastronomias tradicionais do Uzbequistão, não perca a oportunidade de participar desta oficina gastronômica em Samarcanda, onde você terá a chance de se transformar em chef por um dia e elaborar um saboroso pilaf.

Desenvolvimento da Atividade

O encontro inicial será na Praça Registan. Após uma apresentação introdutória, seguimos para o mercado local de Samarcanda. Ao chegarmos, nos deparamos com corredores que exalam os aromas intensos das especiarias típicas da região, além de pilhas de arroz e carnes frescas. Uma forma maravilhosa de iniciar a nossa jornada culinária!

Neste espaço vibrante, aprenderemos a selecionar os ingredientes ideais para o nosso prato principal, o pilaf, que representa um verdadeiro tesouro da culinária uzbeque e foi reconhecido como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade. Você sabia que em Samarcanda existem mais de cem variações dessa receita?

Após cerca de trinta minutos no mercado, nos deslocaremos por aproximadamente meia hora até a residência de uma família local, que nos acolherá com a calorosa hospitalidade que distingue o povo uzbeque. Com os ingredientes e utensílios preparados, seguiremos cada uma das fases de elaboração do pilaf ou plov. Desde o processo de fritura da carne e cebola, até a inclusão de cenoura ralada e arroz, temperados com cominho e alho inteiro, sua boca ficará aguada!

Quando o aroma delicioso indicar que o prato finalizou o preparo, nos dirigiremos à mesa no jardim. Também teremos a oportunidade de degustar pães assados no tradicional tandoor e delícias caseiras, como o gilmindi, confeccionado com camadas finas de lavash e creme. Durante a refeição, desfrutaremos de uma cerimônia do chá, ouvindo relatos sobre a vida rural no Uzbequistão.

Com os estômagos e paladares satisfeitos, voltaremos ao ponto de partida em Samarcanda, onde nos despediremos após uma jornada de cinco horas e meia repleta de descobertas.