Ingresso da Casa Sauza

Ao adquirir seu ingresso para a Casa Sauza, você terá a oportunidade de descobrir uma das destilarias mais icônicas de Jalisco enquanto aprende sobre a rica história e o processo de produção da tequila. Prepare-se para uma degustação exclusiva durante sua visita!

Sobre a Casa Sauza

Localizada no renomado Povoado Mágico de Tequila, a Casa Sauza é uma das destilarias de tequila mais reconhecidas da região. Receba as boas-vindas a este espaço histórico!

Desde o início de sua experiência, você será introduzido à sua ilustre linhagem, intimamente relacionada ao desenvolvimento da tequila como um símbolo cultural do México. Fundada em 1873, a Casa Sauza surgiu a partir da aquisição da destilaria La Antigua Cruz por Don Cenobio Sauza, que mais tarde a renomeou para La Perseverancia, nome que permanece até os dias de hoje.

Após essa introdução, você terá a chance de explorar as áreas abertas ao público da destilaria. Inicialmente, você descobrirá a relevância do Agave tequilana Weber variedade azul, a única planta autorizada na fabricação de tequila segundo normativas vigentes. Você sabia que desde o plantio do agave até a elaboração do produto final, o processo pode demandar de cinco a oito anos?

Você assistirá ao processo que ocorre após a jima, termo que designa a colheita do agave. Nesse momento, as piñas de agave entram na fase de cozimento, onde seus açúcares são convertidos em um material que pode ser fermentado. A seguir, é realizada a extração dos sucos, com a fermentação em tanques com leveduras e, por fim, a destilação, que comumente é feita em duas etapas, resultando na tequila branca.

Durante o tour, você valorizará o legado histórico de La Perseverancia, uma destilaria que mescla tradição e marcos de inovação. No século XX, a Casa Sauza se destacou como pioneira na modernização e industrialização do setor. Posteriormente, foram implementadas inovações significativas também na produção de vinho e nas práticas agrícolas.

Dentre essas inovações, destaca-se a introdução do cozimento das piñas em fornos menores, uma decisão que se revelou crucial para otimizar a torrefação e aprimorar o sabor da tequila.

Ao final do recorrido, você terá a chance de participar de uma degustação. Neste momento, serão apresentadas as bases da degustação, abordando práticas como observação, análise de aromas e sensações gustativas.

Opções de degustação

No momento da sua reserva, você poderá selecionar entre os seguintes formatos de degustação:

• Degustação de 1 cantarito (uma hora): incluirá um cantarito, um coquetel à base de tequila branca, frutas cítricas, sal e chamoy.
• Degustação de 3 tequilas (duas horas): nesta opção, você experimentará três diferentes tequilas: uma branca, uma repousada e uma velha.
• Degustação de 4 tequilas (três horas): se prefere uma seleção mais extensa, nesta alternativa você terá as tequilas da categoria anterior, além de uma tequila cristalina, que se destaca por ser jovem, amadeirada e refrescante.
• Degustação de 5 tequilas (quatro horas): neste caso, você poderá degustar as tequilas descritas anteriormente, com a adição de tequilas especiais, oferecendo um leque das mais sofisticadas e intensas da destilaria.