Cours de cuisine dans un village maya

Êtes-vous prêt à explorer la cuisine typique du Yucatán? Ce cours de cuisine vous fera plonger dans la préparation de mets ancestraux datés de l'époque précolombienne, le tout au cœur d'un village maya situé aux abords de Valladolid.

Itinéraire

À l'heure prévue, nous vous accueillerons à XBatun, un village maya du Yucatán qu'il faut rejoindre à une dizaine de minutes en voiture de Valladolid.

À votre arrivée, les membres de la communauté vous feront découvrir un atelier de cuisine maya où vous aurez l'occasion de préparer cinq plats traditionnels. Les ingrédients locaux et frais que vous utiliserez vous permettront de recréer les saveurs authentiques du Yucatán telles qu'elles étaient pratiquées durant l'époque précolombienne.

Le premier mets que vous élaborerez est le tzotobichay, un tamal à base de chaya et de graines de courge. Par la suite, vous apprendrez à concocter le sikil pák, une trempette crémeuse de tomates et graines de courge. L'atelier se poursuivra avec la réalisation du píbil kaa: un poulet mariné dans un mélange d'orange, de roucou et d'épices, enveloppé dans des feuilles de bananier et cuit dans un four souterrain. Un régal !

Ensuite, vous préparerez un encamisado, qui consiste à façonner une tortilla que vous garnirez de viande, légumes et autres ingrédients typiques de la région. Ça promet d'être savoureux ! Pour terminer, vous vous inclinerez devant un dessert traditionnel yucatèque, concocté selon une recette ancestrale, mettant à profit des ingrédients tels que le cacao, le miel, la cannelle et le piloncillo.

Après avoir savouré votre dessert, cette expérience culinaire, d'une durée totale de trois heures, touchera à sa fin.