Tour della frutta colombiana al Mercato 7 de Agosto

In questo tour, avremo l'opportunità di esplorare i ricchi sapori della frutta colombiana al Mercado 7 de Agosto. Un'esperienza autentica che rappresenta il cuore di Bogotá!

Itinerario

Incontreremo tutti i partecipanti all'inizio della nostra avventura presso l'ingresso principale della Plaza de Mercado 7 de Agosto. Appena arrivati, verrà naturale lasciarsi coinvolgere dall'atmosfera vivace che anima le piazze della capitale colombiana.

Iniziamo questo percorso con un'informazione essenziale: in Colombia, grazie alla sua variabilità climatica e altitudinale, la frutta fresca può essere trovata in ogni stagione dell'anno.

Passeggeremo lungo i corridoi del mercato, facendo tappa presso i vari banchi, mentre l'aria sarà pervasa da profumi agrumati e dolci. Assaggeremo fino a 15 diverse varietà di frutta, selezione che cambia stagionalmente, mentre impariamo a identificare il giusto grado di maturazione considerando consistenza, colore e odore.

Spiegheremo la composizione nutrizionale e le proprietà di frutti come il lulo, ricco di antiossidanti; la guanábana, che contiene composti bioattivi; e il borojó, storicamente correlato a energia e recupero.

Discuteremo delle origini botaniche, delle metodologie di coltivazione e delle applicazioni culinarie. Succo, coladas, dolci e preparazioni fermentate; oltre a rimedi naturali tramandati per generazioni in Colombia. Sarà l'occasione per interagire con i venditori, ascoltando storie su come avviene la contrattazione fin dalle prime ore del mattino. Lo sapevate che questo mercato rifornisce ristoranti e abitazioni da decenni?

Per concludere l'esperienza, gusteremo un succo fresco e ci saluteremo dopo un'entusiasmante tre ore trascorse insieme.