Escursione all'Estancia Vigil

In questa escursione all'Estancia Vigil, avremo l'opportunità di visitare i vigneti, approfittando di una degustazione di vini argentini accompagnata da un pranzo succulento.

Visita all'Estancia Vigil partendo da Buenos Aires

Saremo a vostra disposizione per il prelievo dal vostro hotel situato nel centro di Buenos Aires, da dove procederemo verso la zona periurbana della capitale, precisamente verso Los Cardales, di fronte al Parco Nazionale Ciervo de los Pantanos.

Dopo circa un'ora di viaggio, arriveremo al Mercado Estancia Vigil. Questo centro enoturistico, che si inspira ai tradizionali negozi di campagna argentini, ci accoglierà con un calice di vino di benvenuto. Durante questo momento, approfondiremo la storia dell'Estancia Vigil, insieme alla sua filosofia e l'origine dei suoi vitigni, selezionati con cura e provenienti dalla provincia di Mendoza, noto fulcro della viticoltura argentina.

Immediatamente dopo, ci sarà un tour della cantina. Esploreremo il braciere, il patio e i vigneti, svelando il lavoro meticoloso alla base di ogni vino. Sarà poi il momento di partecipare a una degustazione di 3 varietà di vino, scelte con attenzione da Alejandro Vigil, uno dei più illustri enologi argentini.

Questa esperienza ci permetterà di scoprire il Malbec argentino nel suo massimo splendore, esaminando come fattori come il clima, l'altitudine e il terroir modellino le caratteristiche di ciascuna varietà. Durante la degustazione, avremo l'occasione di assaporare i seguenti vini o simili:

• DV Catena Malbec La Rioja: con uve coltivate a 1500 metri sul livello del mare, presenta un vino raffinato, floreale, con una forte mineralità.
• DV Catena Malbec Salta: anch'esso da uve a 1500 metri di altitudine, offre un vino elegante e floreale con note minerali distintive.
• DV Catena Malbec Mendoza: le uve sono raccolte a 950 metri, producendo un vino fruttato, ben bilanciato e dal carattere classico.

A compendio della degustazione di vini, sarà servito un tagliere di formaggi regionali, una selezione di salumi artigianali e un cestino di pane fatto in casa. Successivamente, ci aspetta un pranzo completo di 3 portate, dove non mancheranno i vini locali.

Al termine del pasto, vi riporteremo al vostro hotel a Buenos Aires, concludendo così un'escursione di otto ore.

Menu

Il pranzo presso la cantina Estancia Vigil comprende antipasto, piatto principale e dessert, con la possibilità di scegliere tra le seguenti opzioni:

Antipasti

• Empanada di ossobuco con salsa tartara.
• Empanada di humita con salsa verde (opzione vegana).
• Carpaccio di manzo con sale alle erbe, vitel tonné di latterino, uova di quaglia, senape artigianale e capperi.
• Frittella di bietola e barbabietola con hummus di barbabietola, sottaceti e misticanza.
• Uovo a 63 °C con schiuma di cipolla, emulsione di peperoni arrostiti e patate (opzione vegetariana).

Piatti principali

• Costola con cremoso di fagioli cannellini, asparagi, polvere di sedano e fondo di carne.
• Trota con emulsione, couscous di cavolfiore e kale (opzione vegetariana).
• Melanzana arrosto con crema di anacardi, gremolata, teriyaki e fagioli neri (opzione vegana).
• Filetto con cremoso di patate, demi-glace di funghi e emulsione di tuorlo d'uovo stagionato.

Dessert

• Profiterole al cacao farcito con nocciole e banana caramellata, gelato all'arancia e salsa di vaniglia.
• Curd e financier al mandarino con gelato al limone, mascarpone e zenzero.
• Gelato alla mela con diverse consistenze, crema inglese al cardamomo e vaniglia.
• Dulce de leche con ganache al cioccolato, gelato e spuma di vaniglia.

Il pranzo include inoltre un vino El Enemigo o simili per ogni portata.

Servizio di prelievo in hotel

Si informa che questo servizio prevede il prelievo solo dagli hotel situati nel centro di Buenos Aires.