Escursione all'Estancia Vigil

In questo tour all'Estancia Vigil avrete la possibilità di esplorare i vigneti, degustare vini argentini e assaporare un pranzo squisito.

Visita all'Estancia Vigil da Buenos Aires

Puntiamo a ritirarvi direttamente presso il vostro hotel nel cuore di Buenos Aires per un viaggio verso la zona periferica della capitale argentina. La nostra meta sarà Los Cardales, situata di fronte al Parco Nazionale Ciervo de los Pantanos, a meno di un'ora di distanza.

Arrivati a destinazione, entreremo nel Mercato Estancia Vigil, un locale enoturistico che riprende lo stile dei tradizionali magazzini rurali. Il percorso gastronomico e l'itinerario varieranno a seconda dell'opzione selezionata al momento della prenotazione:

Opzioni disponibili

A seconda della vostra preferenza, potrete scegliere tra due modalità:

Tour di 5 ore

Scegliendo questa opzione, vivrete un'esperienza coinvolgente con una degustazione dinamica che si snoderà tra vigneti, terrazze e la cantina. All'arrivo, sarete accolti con un bicchiere del famoso Bodega Catena Zapata, riconosciuto tra i migliori a livello mondiale.

Accompagnati da un sommelier, esploreremo i vigneti che ospitano oltre 3000 piante provenienti direttamente da Mendoza. Durante la passeggiata, avrete la possibilità di assaporare un aperitivo di benvenuto, oltre a ulteriori calici nelle aree del Patio e della Cantina, scoprendo al contempo la storia della zona.

Poco dopo, ci siederemo per un pranzo di 3 portate. La proposta culinaria si basa sull'approccio di Chilometro Zero, utilizzando ingredienti freschi da coltivatori locali e dal giardino stesso della tenuta. Il menù prevede le seguenti opzioni:

Antipasti

• Empanada di ossobuco lentamente cotto con romesco di peperoni affumicati e olio extravergine;
• Tartare di funghi di stagione con emulsione di salsa Worcestershire e Digione, polvere di funghi e olive nere;
• Carpaccio di gamberi dell'Atlantico con emulsione di olio e limone, mais e coulis di peperoni arrostiti.

Piatti principali

• Cappellacci di trota patagonica e agrumi serviti in un consommé di verdure e miso;
• Ojo de bife (costata di manzo) cotta alla perfezione con patate croccanti, uovo fritto in crosta di panko, maionese di jalapeño e fondo di cottura;
• Melanzana croccante con saltato di verdure di stagione in salsa di soia, teriyaki e sesamo tostato.

Dessert

• Banana brûlée con gelato al cocco, lamelle tostate, crema di lime, crema inglese al wasabi e polvere di foglie di fico;
• Zabaglione con pera, Cabernet Franc, sesamo e carbone.

Questo pranzo include l'abbinamento con vini della rinomata linea Saint Felicien by Catena Zapata, insieme ad acqua e caffè Nespresso. Al termine dell'esperienza, faremo ritorno al vostro hotel a Buenos Aires.

Tour di 8 ore

Iniziamo con un caloroso calice di benvenuto, seguito dalla scoperta della storia dell'Estancia Vigil, la sua filosofia e l'origine dei vitigni provenienti da Mendoza.

Proseguiremo con una visita guidata delle strutture, tra cui il focolare, il patio e i vigneti, e parteciperemo a una degustazione di 3 pregiate varietà di vini scelte da Alejandro Vigil. Scopriremo le qualità del Malbec argentino attraverso le seguenti degustazioni (o simili):

• DV Catena Malbec La Rioja: un vino elegante, floreale e minerale, proveniente da coltivazioni a 1500 metri;
• DV Catena Malbec Salta: intenso e speziato, con una straordinaria acidità, da vigneti situati a 2000 metri;
• DV Catena Malbec Mendoza: fruttato e bilanciato, di stile classico, raccolto a 950 metri.

La degustazione sarà accompagnata da un tagliere di formaggi regionali, salumi artigianali e pane fatto in casa. Per concludere l'esperienza, ci attenderà un pranzo di 3 portate con scelta tra:

Antipasti

• Empanada di ossobuco con salsa tartara;
• Empanada di humita con salsa verde (vegano);
• Carpaccio di manzo con sale alle erbe, vitel tonné di latterino, uova di quaglia, senape artigianale e foglie di cappero;
• Polpetta di bietola e barbabietola con hummus di barbabietola e un mix di verdure;
• Uovo cotto a 63 °C con schiuma di cipolla, emulsione di peperoni arrostiti e patata (vegetariano).

Piatti principali

• Costina con crema di fagioli cannellini, asparagi e polvere di sedano;
• Trota con emulsione, couscous di cavolfiore e kale (vegetariano);
• Melanzana grigliata con crema di anacardi, gremolata e teriyaki (vegano);
• Filetto con crema di patate e demi-glace di funghi.

Dessert

• Profiterole al cacao ripieno di nocciole e banana caramellata con gelato all'arancia e salsa alla vaniglia;
• Curd e financier al mandarino con gelato al limone, mascarpone e zenzero;
• Gelato alla mela con consistenze diverse, crema inglese al cardamomo e vaniglia;
• Dulce de leche con ganache al cioccolato, gelato e schiuma alla vaniglia.

Il pranzo prevede un calice di vino El Enemigo o simile per ogni piatto servito. Al termine di una piacevole chiacchierata post-pranzo, vi riaccompagneremo al vostro alloggio.

Orari

In base all'opzione selezionata, considerate i seguenti orari:

• Tour di 5 ore: inizio previsto alle 11:00;
• Tour di 8 ore: inizio previsto alle 9:30.

Servizio di pick-up presso l'hotel

Si prega di notare che il servizio di pick-up è disponibile solamente per gli hotel situati nel centro di Buenos Aires.