Laboratorio di cioccolato a Cusco

In questo laboratorio dedicato al cioccolato, avrete l'opportunità di apprendere l'arte di realizzare praline e mendiants utilizzando cacao biologico al 100% e prodotto artigianalmente dalla comunità di Quillabamba. Sarà un'esperienza davvero deliziosa!

Itinerario

All'orario concordato, ci ritroveremo in Calle Pasñapakana, nella zona di San Blas, per dare avvio al nostro laboratorio di cioccolato a Cusco. Durante la sessione, apprenderete come preparare praline e mendiants in stile belga, utilizzando esclusivamente cacao biologico artigianale originario della comunità di Quillabamba.

Inizieremo il laboratorio con una breve introduzione alla ricca storia e alla cultura legate al cioccolato. Poi, passeremo alla preparazione delle praline. Cominceremo creando la copertura, che lasceremo asciugare negli stampi, prima di dedicarci alla realizzazione del ripieno, conosciuto come ganache. Non mancheranno ricette straordinarie da condividere con voi!

Dopo, ci cimenteremo nella creazione dei mendiants, dischi di cioccolato arricchiti con frutta secca proveniente dalla Valle Sacra degli Incas. Questi ingredienti locali conferiranno un sapore unico e una freschezza senza pari a ciascun morso.

Una volta preparati i ripieni, torneremo alle praline per decorarle con una selezione di marmellate e noci biologiche, tutte provenienti dalla Valle Sacra. Mentre attenderemo che le praline si raffreddino e siano pronte per il trasporto, vi insegneremo a preparare una deliziosa cioccolata calda. Cosa si potrebbe desiderare di più?

Alla conclusione del laboratorio, porterete a casa circa 30 praline e mendiants che avrete creato voi stessi, confezionati in una scatola personalizzata, un ricordo speciale di questo laboratorio della durata di due ore e mezza.