Visita a un uliveto della Provenza

Immergetevi nell'autenticità della Provenza con questa visita a un uliveto situato a Salon-de-Provence, dove avrete l'opportunità di partecipare a una degustazione di olio d'oliva.

Itinerario

Come avviene la produzione dell'olio tipico del Mediterraneo? Per scoprirlo, ci incontreremo presso il Moulin Mas des Bories, un frantoio situato nei pressi della storica città di Salon-de-Provence, nel sud della Francia.

Il frantoio prende il nome dallebories, tradizionali capanne in pietra che rappresentano veri e propri esempi dell'architettura agricola del XIX secolo tipica della regione. Questi affascinanti edifici sono disseminati tra gli ulivi che caratterizzano il paesaggio locale.

Durante la nostra esplorazione dell'uliveto del Mas des Bories, avremo l'occasione di conoscere una piantagione di olivi provenzali. Approfondiremo anche le pratiche agricole utilizzate per la coltivazione degli olivi e la produzione dell'olio d'oliva.

Osserveremo come ogni tipo di olive viene raccolto al momento giusto della maturazione e successivamente lavorato singolarmente in un frantoio tradizionale attraverso l'estrazione a freddo, un metodo che consente di ottenere i pregiati oli extravergine monovarietali, rappresentativi della gastronomia mediterranea.

Durante la nostra visita, scopriremo le quattro varietà di olivo coltivate al Moulin Mas des Bories: la Salonenque, originaria di Salon-de-Provence; le Grossane e Bouteillan, entrambe varietà rinomate del dipartimento del Var; e l'Aglandau, una varietà tipica della zona conosciuta per il suo olio dal sapore deciso.

Al termine della visita all'oliveto e al frantoio, termineremo questa esperienza di un'ora con una degustazione di olio d'oliva, che ci permetterà di assaporare le diverse varietà prodotte presso il Moulin Mas des Bories.