Tour dei dolci di Palermo

In questo tour enogastronomico a Palermo, ci dedicheremo alla scoperta dei dolci tradizionali del capoluogo siciliano, visitando conventi storici e mercati locali. Perfetto per gli amanti della dolcezza!

Itinerario

Dopo il nostro incontro in Piazza Pretoria, ci immergeremo nel cuore pulsante di Palermo. Attraverseremo strade che raccontano storie di influenze arabe e normanne, scoprendo come ingredienti come zucchero, mandorle e agrumi abbiano forgiato l'identità della città.

Inizieremo la nostra avventura presso il Monastero di Santa Caterina, uno dei luoghi chiave per la tradizione dolciaria monastica in Sicilia. Qui, esploreremo le origini di antiche ricette, custodite gelosamente tra le mura monastiche e tramandate con una tecnica meticolosa.

Durante i successivi 45 minuti, ci delizieremo con il celebre cannolo siciliano, il cui guscio croccante è il risultato di un impasto sapientemente bilanciato. Assaggeremo anche la cassata al forno, una prelibatezza che unisce ricotta, pan di spagna e agrumi canditi, e ci concederemo infine la genovese, un dolce semplice nel ripieno di crema pasticcera, ma complesso nella sua preparazione.

Proseguiremo poi per i vivaci vicoli del mercato di Ballarò, dove passeremo 30 minuti immergendoci in un vero e proprio laboratorio di esperienze sensoriali. Ci lasceremo avvolgere dai profumi delle varie bancarelle, fino a raggiungere Terranova, un'affermata pasticceria specializzata in dolciumi artigianali.

A questo punto, avremo occasione di assistere alla preparazione delle caramelle di carruba, un prodotto dalle origini modeste, ma che si distingue per il suo carattere balsamico e il sapore aromatico. Non mancherà di essere una dolce esperienza anche il loro assaggio, arricchito dai profumi degli oli essenziali degli agrumi siciliani.

In conclusione, ci saluteremo al termine di questo affascinante percorso di due ore e mezza.