Visita di una piantagione di cacao

In questa avventura, esploreremo una piantagione di cacao situata a San Rafael, dove scoprirete il processo di trasformazione del cacao in cioccolato, partendo dall'albero fino ad arrivare alla tavoletta. Avrete l'opportunità di visitare i campi, assaporare il frutto e persino realizzare la vostra barretta: un'esperienza per tutti i sensi!

Itinerario

Ci troveremo all’orario concordato nel parco centrale di San Rafael. Da qui, partirà un breve tragitto in veicolo di meno di dieci minuti verso il Bosque del Cacao, un luogo intriso di tradizione agricola.

Una volta arrivati, entreremo nella Finca El Diamante, dove apprenderemo le varietà di cacao tipiche della regione di Antioquia, scoprendo come vengono piantate e quali fattori influiscono sulla loro qualità. Potrete degustare il frutto fresco appena raccolto dall'albero, un'esperienza che stuzzicherà le vostre papille gustative!

Successivamente, ci sposteremo nell’area di fermentazione ed essiccazione, una fase essenziale per il miglioramento degli aromi del chicco. Avrete modo di osservare come ogni passaggio contribuisca a creare un prodotto finale eccezionale.

La fase più coinvolgente si svolgerà nell’area di lavorazione, dove metteremo in pratica le tecniche: tosteremo i chicchi, li sgusceremo manualmente e testeremo il grado di cottura attraverso i nostri sensi. Sarà un vero e proprio viaggio nell'arte cioccolatiera!

Successivamente, avrete l'opportunità di diventare autentici cioccolatieri. Deciderete che tipo di cioccolato realizzare: con più cacao, dolce o cremoso... Tosterete i chicchi e li lavorerete fino a ottenere una pasta liscia, modellando a mano la vostra barretta, cioccolatini o altre prelibatezze a vostra scelta. E come souvenir di questa esperienza, porterete a casa la vostra creazione!

Durante la visita, potrete anche concedervi un momento di relax con un'esfoliazione al cacao lungo il fiume. Un’attività sensoriale che approfondirà il vostro legame con questo frutto ancestrale. Non dimenticate di portare il costume da bagno!

Alla fine, torneremo a San Rafael, dove ci saluteremo al punto di partenza dopo circa cinque ore.