Corso di cucina uzbeka

Se desiderate scoprire come realizzare le autentiche ricette uzbeke, unitevi a questo corso di cucina a Samarcanda, dove avrete l'opportunità di diventare chef per un giorno, preparando un squisito pilaf.

Itinerario

Il nostro incontro avrà luogo in piazza Registán. Dopo una breve introduzione, procederemo verso il mercato di Samarcanda. Una volta arrivati, esploreremo i suoi vivaci corridoi, avvolti dai profumi delle spezie orientali, delle enormi quantità di riso e della carne fresca. È l'inizio perfetto per la nostra esperienza culinaria!

Qui apprenderemo a selezionare i migliori ingredienti necessari per il nostro piatto principale, il pilaf, considerato un simbolo della cucina uzbeka e Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità. Sapevate che a Samarcanda si possono trovare oltre cento varianti di questo piatto?

Dopo circa mezz'ora al mercato, ci dirigeremo verso la casa di una famiglia locale, che ci accoglierà con l'autentica ospitalità uzbeka. Con ingredienti e utensili pronti, procederemo a seguire tutte le fasi di preparazione del pilaf o plov. Dalla cottura della carne e delle cipolle all'aggiunta di carote tagliate a striscioline e riso, il tutto arricchito con cumino e aglio intero. Sarà una gioia per il palato!

Una volta che i profumi ci avviseranno che il nostro piatto è pronto, ci sposteremo verso il tavolo nel giardino. Qui avremo l'opportunità di degustare anche il pane cotto nel tradizionale tandoor e dolci homemade come il gilmindi, preparato con strati sottili di lavash e crema. Durante la degustazione, potremo assaporare la cerimonia del tè e ascoltare storie sulla vita rurale dell'Uzbekistan.

Con soddisfazione per il palato e lo stomaco, faremo ritorno al luogo di incontro a Samarcanda, dove ci congederemo dopo cinque ore e mezzo di indimenticabile esperienza.