Corso di cucina uzbeka

Per chi desidera scoprire le tradizionali ricette uzbeke, questo corso di cucina a Samarcanda offre l'opportunità di diventare chef per un giorno e preparare un delizioso pilaf.

Itinerario

Inizieremo il nostro incontro in piazza Registán, dove riceveremo una breve introduzione, prima di dirigerci verso il mercato di Samarcanda. Non appena arriveremo, ci immergeremo nei suoi corridoi, circondati dai profumi delle spezie orientali, da pile di riso e carne fresca. Un inizio perfetto per la nostra avventura culinaria!

Qui apprenderemo come selezionare i migliori ingredienti per il nostro piatto principale, il pilaf, un vero simbolo dell'Uzbekistan e riconosciuto come Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità. Lo sapevate che in questa città esistono oltre cento varianti di pilaf?

Dopo circa mezz'ora trascorsa al mercato, ci recheremo per altrettanto tempo a casa di una famiglia locale, che ci accoglierà con il caloroso spirito dell'ospitalità uzbeka. Con gli ingredienti e gli utensili già pronti, intraprenderemo tutte le fasi della preparazione del pilaf o plov. Dalla cottura della carne e delle cipolle all'aggiunta delle carote a strisce e del riso, il tutto insaporito con cumino e aglio intero. Il profumo vi conquisterà!

Una volta che il piatto sarà pronto e il suo aroma ci avvolgerà, ci trasferiremo al tavolo nel giardino. Qui avremo l'occasione di gustare anche il pane cotto nel tradizionale tandoor e dolci artigianali come il gilmindi, composto da sottili strati di lavash e crema. Durante la degustazione, potremo partecipare alla cerimonia del tè e ascoltare affascinanti racconti sulla vita rurale uzbeka.

Dopo aver soddisfatto il palato e lo stomaco, ritorneremo al punto di incontro iniziale a Samarcanda, dove termineremo questa interessante esperienza dopo cinque ore e mezza di attività.