Visita alle cantine El Grifo

Attraverso questa visita alle cantine El Grifo, avrete l'opportunità di capire come il suolo vulcanico dell'isola sia ideale per la produzione dei rinomati vini di Lanzarote.

Cantine El Grifo

Benvenuti in una delle più antiche cantine delle Isole Canarie, nonché tra le più storiche di Spagna! L'eruzione vulcanica che si verificò tra il 1730 e il 1736 ha fornito a El Grifo l'opportunità di coltivare vigneti e frutteti su un terreno ricoperto di lava e sabbia vulcanica.

Il torchio coperto, realizzato nel 1775, è uno dei principali elementi storici di questa cantina, dove l’arte della vinificazione si è affinata grazie all’abilità delle famiglie che l’hanno guidata nel corso dei secoli. Qui, fuoco, vento e roccia si uniscono per creare vini caratterizzati da una forte personalità.

La cantina vanta viti che risalgono al XIX secolo, le quali crescono lungo il pendio e vengono vendemmiate a mano. Include anche un museo dedicato alla tradizione vinicola dell'isola, dove sarà possibile apprendere la storia di queste preziose terre.

Itinerario

All'inizio della visita, ci ritroveremo all’ingresso della cantina all’ora stabilita. Appena ci saremo radunati, daremo inizio all'esplorazione dei vini vulcanici, apprezzati in tutto il mondo.

Visiteremo il museo di El Grifo, dove rimarrete colpiti dal torchio coperto del 1775, un luogo che conserva straordinarie testimonianze come le botti di Malvasia Vulcanica del 1881. Un viaggio che ci porterà indietro nel tempo!

Successivamente, ci dirigeremo verso l'antica cantina, una delle più storiche delle Canarie, dove ogni calice di vino racconta una storia. Qui scoprirete come questa cantina ha preservato la tradizione vinicola per oltre due secoli, realizzando vini di qualità inestimabile.

Passeremo poi tra i vigneti secolari di Lanzarote, camminando tra i chabocos, piccole cavità nella sabbia vulcanica protette da muretti in pietra, un metodo che protegge le viti impiantate nel XIX secolo dagli eventi atmosferici.

Inoltre, avremo l'opportunità di visitare la casa antica, la biblioteca e la cantina moderna, evidenziando il contrasto tra le tradizioni secolari e le modernizzazioni che hanno portato la cantina a diventare un pilastro dell'enologia canaria.

Ogni ambiente nella casa di famiglia è pregno di storie tramandate di generazioni dedite all'arte della vinificazione. Nella biblioteca, troverete oltre 5000 volumi dedicati alla viticoltura insulare, un approccio che si distingue nettamente rispetto ad altri metodi di coltivazione. Nella cantina moderna, assisterete all'integrazione di innovazione e tecnologia, che rispondono alle nuove esigenze della vinificazione.

Infine, al vigneto, parteciperete a una degustazione esclusiva di sei vini, accompagnati da tre formaggi tipici delle Canarie e un cioccolatino. Dopo circa due ore di scoperta, ci daremo l'arrivederci.