Visite des vignobles et des oliveraies du Quintón

Au cours de cette exploration des vignobles et oliveraies du Quintón, vous aurez l'occasion de découvrir le domaine, son moulin à huile ainsi que sa cave, avant de terminer par une dégustation de vins et d’huiles accompagnée de délices régionaux.

Vignobles et oliveraies du Quintón

Le jour prévu pour votre visite, un transfert depuis votre hôtel à Colonia del Sacramento vous conduira aux vignobles et oliveraies du Quintón, un domaine à seulement 30 minutes de la ville, où l'art de la vinification et la culture de l’olivier se rencontrent dans un cadre rural exceptionnel.

Après une courte introduction, commencez votre aventure avec une projection vidéo présentant le processus de fabrication de l’huile d’olive et du vin avant de passer à la découverte du site.

Vous serez ensuite invité à déambuler parmi les plantations d’oliviers et de vignes, tout en notant leur intégration harmonieuse dans un écosystème où la faune et la flore participent activement.

En longeant la lagune, un endroit parfait pour l’observation ornithologique, apprenez davantage sur les spécificités agronomiques de la culture de l’olivier et de la vigne. Vous découvrirez également comment des facteurs tels que le sol, l'humidité et l'exposition impactent directement la qualité des olives et des raisins.

La visite se poursuit avec l'exploration du moulin à huile, doté de technologies modernes, où vous vous familiariserez avec les diverses étapes de production de l’huile d’olive, de l’arrivée du fruit à son extraction.

Vous aurez ensuite accès à la cave gravitationnelle, qui s'étend sur trois niveaux souterrains permettant au vin de circuler par gravité. Ce système innovant favorise un traitement plus délicat du raisin et du moût, ce qui est rare dans cette région.

Pour finir, savourez une dégustation d’huiles et de trois vins du Quintón, agrémentée d'un assortiment de fromages, de charcuterie, de pains, d’olives et de fruits secs.

Après trois heures riches en découvertes, vous retournerez à votre hôtel.

Visite avec repas

Pour ceux qui souhaitent savourer un repas complet à la cave, la réservation de cette option est possible. Après la visite, vous serez accueilli au restaurant pour déguster un menu composé de :

• Amuse-bouche : assortiment de pains artisanaux avec une sélection de deux huiles d'olive extra vierges. 
• Entrée, au choix : brochette de pain avec crème de fromage, tomates rôties et basilic ; brochette de pain avec crème de fromage, jambon et pistaches ; consommé de légumes ; ou saumon sur un mélange de salades vertes, accompagnée d’un vin blanc Bruna Bianca. 
• Plat principal, au choix : steak de bœuf avec purée de carottes et noix de coco ou purée de potiron rôti ; raviolones à la ricotta et épinards, nappés de sauce au filet, bolognaise ou crème de fromages ; ou croquettes de quinoa aux légumes rôtis, avec un vin rouge Bruna del Plata Malbec ou un assemblage Petra Malbec-Tannat.
• Dessert, au choix : gâteau basque aux fruits rouges ; crêpes avec dulce de leche ; ou dessert Quintón (crème glacée préparée avec de l’huile d’olive et chocolat blanc sur un croustillant avec émulsion de Malbec). Le dessert sera accompagné d’un vin rouge Reserva Bruna Insignia Malbec-Malbec.

L'ensemble du menu inclut de l’eau minérale, plate ou gazeuse, ainsi que des tisanes.