Cours de cuisine ouzbèke

Êtes-vous prêt à découvrir comment concocter les plats traditionnels d'Ouzbékistan? Participez à ce cours de cuisine à Samarcande, où vous aurez l'opportunité de devenir un chef le temps d'une journée et de préparer un savoureux pilaf.

Déroulement de l'activité

Commencez votre aventure sur la place du Registan. Après une brève présentation, vous vous rendrez au marché de Samarcande. Une fois sur place, laissez-vous envelopper par les aromas envoûtants des épices orientales, des montagnes de riz et des viandes fraîches. C’est une entrée en matière parfaite pour cette immersion culinaire !

Vous apprendrez à sélectionner les ingrédients idéaux pour réaliser votre plat emblématique, le pilaf, qui est une fierté nationale et déjà reconnu comme Patrimoine Culturel Immatériel de l'Humanité. Savez-vous qu'il existe à Samarcande plus de cent variations de ce plat ?

Après une demi-heure passée à explorer le marché, vous effectuerez un court trajet de trente minutes vers la maison d'une famille locale, où vous serez accueilli dans un cadre chaleureux, typique de l'hospitalité ouzbèke. Une fois les ingrédients et les ustensiles préparés, vous apprendrez toutes les étapes menant à la préparation du pilaf ou plov. De la cuisson de la viande et des oignons au mélange de carottes en julienne et de riz, le tout agrémenté de cumin et d’ail entier, votre appétit sera aiguisé !

Lorsque le plat sera prêt, vous vous installerez pour le déguster dans le jardin. Vous aurez également l'occasion de savourer du pain traditionnel cuit dans un tandoor, accompagné de douceurs faites maison comme le gilmindi, confectionné avec de délicates couches de lavash et de crème. Pendant votre repas, participez à la cérémonie du thé tout en écoutant des histoires sur la vie rurale en Ouzbékistan.

À l’issue de cette expérience, vous regagnerez le point de rendez-vous à Samarcande, concluant ainsi cette immersion de cinq heures et demie.