Visite du domaine viticole Jaume Serra

Au cours de cette exploration de la cave Jaume Serra, vous plongerez dans l’univers de ce domaine viticole datant du XVII? siècle. Après une immersion dans son histoire, vous participerez à une dégustation de cava. Sachez que c'est la cave la plus près de la mer en Espagne !

Localisation du domaine viticole Jaume Serra

À moins de 5 km des rivages de la mer Méditerranée, le domaine viticole Jaume Serra se dresse sur une colline à Vilanova i la Geltrú. Étonnamment, c'est la cave la plus proche de la mer en Espagne, offrant des panoramas à couper le souffle où les vignobles et l’azur marin se fondent harmonieusement.

Déroulement de la visite

Lors de votre arrivée, vous plongerez dans l'histoire de la cave et de la famille Serra, retraçant leur parcours depuis Alella jusqu'à nos jours. Vous accéderez à la zone de vinification, où seront présentées les étapes de réception des raisins par des trémies, le soin apporté par les égrappoirs, ainsi que la surveillance attentive de la fermentation.

Vous découvrirez les cépages emblématiques du cava du Penedès, tels que le macabeo, le xarel·lo et la parellada. De plus, vous en apprendrez sur la méthode d'assemblage, qui cherche à harmoniser fraîcheur et structure pour obtenir des bulles délicates.

Plus tard, vous vous dirigerez vers le sanctuaire de la cave : la cave à cava. La méthode traditionnelle, ou champenoise, sera détaillée, incluant la seconde fermentation en bouteille, le repos en rima, et les exigences de vieillissement de 9 mois minimum. Vous découvrirez également que la proximité de la mer apporte au cava des notes salines distinctives.

Vous clôturerez cette visite d'une heure par une dégustation de deux flûtes de cava, une expérience parfaite pour célébrer avec la Méditerranée en toile de fond.