Visite à la découverte du mezcal Santa Catarina Minas

Au cours de cette excursion depuis Oaxaca vers Santa Catarina Minas, vous aurez l'opportunité de découvrir la distinction entre le mezcal artisanal et le mezcal traditionnel. Une expérience exceptionnelle pour explorer les racines culturelles du Mexique.

Itinéraire

Nous commencerons par vous chercher à l'heure fixée à votre lieu de résidence à Oaxaca, puis nous prendrons la route pendant environ 45 minutes en direction de Santa Catarina Minas. Une fois arrivés, vous participerez à un parcours immersif autour du mezcal.

Cette localité est renommée pour sa riche tradition liée au mezcal. Pour en saisir l'essence, vous rencontrerez un producteur traditionnel de mezcal. Il vous expliquera le processus historique de broyage à la main, de fermentation sur le sol et de distillation dans des récipients en terre cuite.

Par la suite, votre visite se poursuivra dans une distillerie artisanale, où vous découvrirez la plantation d'agave ainsi que ses méthodes de production durables. Vous pourrez également apercevoir des vaches et des chèvres, qui jouent un rôle crucial en fournissant l'engrais nécessaire à l'agriculture.

La journée se conclura par une dégustation de mezcal, vous offrant la chance de savourer 10 variétés distinctes. Santé ! Avant de retourner, nous ferons une escale dans un restaurant local de la vallée d'Ocotlán, pour ceux qui souhaitent découvrir un plat régional authentique.

Enfin, nous vous ramènerons à votre hôtel à Oaxaca, prévoyant un retour environ sept heures après votre prise en charge.