Visite à la découverte du café à la finca La Esperanza

Êtes-vous prêts à explorer l'art du café, emblème de la Colombie ? Cette visite de la plantation La Esperanza vous plongera dans le processus de fabrication du café de spécialité, de la culture à la tasse, le tout dans un cadre rural qui semble tout droit sorti d'une carte postale.

Déroulement de la visite

Le jour de votre expérience, rejoignez-nous à la finca La Esperanza, un véritable havre de café situé à seulement 20 minutes d'El Poblado, à proximité de la station de métro Itagüí. Préparez-vous à plonger dans l'univers fascinant du café colombien.

À votre arrivée, vous serez accueilli par les hôtes qui vous initieront à une aventure sensorielle mémorable. La journée débutera par une captivante présentation sur l'histoire du café, retraçant son parcours, de sa consommation à grande échelle à l'univers plus raffiné des cafés de spécialité.

Au cours de cette introduction, vous découvrirez les divers traitements appliqués dans les plantations, apprenant comment les techniques lavée, honey et naturelle influent de manière significative sur la saveur de chaque grain.

Une fois que vous aurez intégré ces concepts essentiels, vous partirez à la découverte des plantations de café. Au milieu des arbustes verdoyants, vous pourrez comparer les variétés de café arabica et, selon la saison, participer à la récolte des grains arrivés à maturité. Vous aurez également l'occasion de vous familiariser avec les étapes cruciales de dépulpage et de séchage, déterminantes pour la qualité finale du café.

Pour conclure cette expérience, vous retournerez à la maison principale de la finca où une séance de préparation vous attend. En utilisant différentes techniques, vous créerez trois exquis breuvages caféinés, tout en pratiquant une analyse sensorielle des résultats obtenus.

Pour finir, vous aurez l'opportunité de savourer les délicates nuances de la production locale tout en développant votre sensibilité à l'équilibre et à la complexité du café colombien, avec l'activité se poursuivant pendant environ trois heures.