Visite sur le thème des pâtisseries de Palerme

Au cours de cette expérience gastronomique à Palerme, vous serez conduit dans un itinéraire culinaire qui met en valeur les délices sucrés emblématiques de la capitale sicilienne. Au fil de votre exploration, vous aurez l'occasion de découvrir des marchés animés et des couvents historiques. C'est une sortie parfaite pour les passionnés de gastronomie.

Itinéraire

Débutez votre aventure sur la piazza Pretoria, point de départ idéal pour pénétrer au cœur de la ville. En parcourant ses rues, imprégnées d'influences arabes et normandes, vous constaterez comment des ingrédients comme le sucre, les amandes et les agrumes sont devenus des éléments clés de l'identité de Palerme.

La première étape sera l'atelier situé au monastère de Santa Caterina, reconnu comme un centre historique de la pâtisserie monastique en Sicile. Vous aurez l'opportunité d’explorer les racines des recettes uniques développées au sein de ces murs, toutes réalisées avec soin.

Au cours d'une session de quarante-cinq minutes, vous dégusterez le traditionnel cannolo sicilien, dont la coque croustillante est le résultat d'un mélange de pâte parfaitement maîtrisé. Vous aurez également l'occasion de savourer la cassata al forno, un délice qui combine ricotta, génoise et agrumes confits. Pour finir, appréciez la genovese, une pâtisserie garnie de crème pâtissière, dont la simplicité cache un savoir-faire exceptionnel.

Ensuite, perdez-vous durant trente minutes dans les rues vivantes du marché de Ballarò, un véritable festin pour les sens. Dans cet environnement vibrant, vous découvrirez Terranova, une référence locale pour la confiserie artisanale.

Vous aurez la chance de voir comment sont confectionnés les bonbons à la caroube, fruit d'une humble origine, qui se singularisent par leurs arômes balsamiques et leur goût naturellement torréfié. Naturellement, vous dégusterez ces douceurs, enrichies de huiles essentielles d'agrumes provenant de Sicile.

La visite s’achèvera deux heures et demie après votre départ de ce dernier endroit.