Atelier de fabrication de mozzarella à Pise

Participez à cet atelier de mozzarella à Pise et plongez dans l'univers de ce fromage typique de l'Italie, tout en découvrant son histoire fascinante et ses techniques de fabrication. Cette expérience comprend également une dégustation !

Itinéraire

À l'heure convenue, rejoignez-nous sur la Piazza Garibaldi de Pise pour commencer une aventure immersive dans le monde du fromage en Toscane. À quelques pas de la place, vous accéderez à un espace dédié où vous serez initié aux secrets de la fabrication de la mozzarella.

En arrivant, vous explorerez les racines de la mozzarella. Savez-vous que son nom provient du verbe « mozzare », qui signifie « couper » et remonte au VI? siècle ?

Vous assisterez à chaque phase de la production, de la coagulation du lait jusqu'à l'étirement et le pétrissage, étapes qui confèrent une texture élastique au fromage. Vous aurez même l'occasion de créer votre propre mozzarella en compagnie de professionnels, apprenant ainsi les astuces pour obtenir une consistance idéale.

À l'issue de cette partie, vous pourrez emporter votre chef-d'œuvre en souvenir de cette expérience culinaire enrichissante. Cependant, l'activité ne se limite pas à cela ! Vous serez également convié à une dégustation de fromages et produits locaux.

Vous savourerez le pecorino affiné et la ricotta fraîche, accompagnés de pain traditionnel et de confitures artisanales de la région, une véritable découverte gustative. Pendant cette dégustation, nous vous partagerons des anecdotes sur la manière dont les habitants préservent cette tradition laitière en Toscane.

Pour conclure, cette expérience fascinante durera environ une heure et demie.