Atelier de yemas de Santa Teresa

Dans le centre historique d'Ávila, vivez un atelier interactif dédié à la fabrication des yemas de Santa Teresa, une spécialité sucrée emblématique de cette cité fortifiée.

Itinéraire

L'atelier sur les yemas de Santa Teresa se déroulera au 1 plaza de Santa Teresa de Jesús.

Pour débuter, vous profiterez d'une brève visite au musée, où vous découvrirez l'origine des yemas de Santa Teresa. Saviez-vous que la recette initiale date de 1860? Cette technique artisanale s'est perpétuée à travers les âges, faisant de ce produit une spécialité d'Ávila.

Ensuite, vous serez amené à participer à un atelier consacré à l'art d'arrondir les yemas de Santa Teresa. Un chef pâtissier vous transmettra son savoir-faire ancestral lors de cet exercice complètement artisanal.

Conformément à la tradition, une fois que vous aurez terminé de "corriger" vos yemas (à base de jaune d'œuf), il vous sera demandé de marquer la boîte avec un hiéroglyphe distinctif. Ce symbole représente un certificat d'authenticité, attestant que vos yemas ont été créées selon la recette traditionnelle.

Durant cette activité, vous consacrerez environ 20 minutes à la réalisation de vos yemas, suivies d'environ 20 minutes pour déguster les douceurs préparées. Vous aurez également le choix d'une boisson : rafraîchissement, café, thé, chocolat ou eau.

À l'issue de l'atelier, vous recevrez une boîte contenant les yemas de Santa Teresa que vous aurez confectionnées, afin de savourer cette délicatesse typique d'Ávila chez vous.