Tour de los dulces de Palermo

En este recorrido por Palermo, nos embarcaremos en una experiencia culinaria que nos llevará a descubrir los postres más característicos de la capital siciliana. Visitaremos no solo conventos, sino también mercados vibrantes. Una opción perfecta para aquellos que disfrutan de la repostería.

Itinerario

Comenzaremos nuestro viaje en la Piazza Pretoria, donde iniciaremos una exploración a fondo de Palermo. Pasearemos por calles que aún conservan vestigios de la influencia árabe y normanda, mientras indagamos en cómo el azúcar, la almendra y los cítricos se han transformado en íconos de la cultura palermitana.

La primera parada será en el taller del Monasterio de Santa Caterina, reconocido por su rica herencia en la repostería monástica de Sicilia. Allí, descubriremos la historia de recetas que han perdurado tras los muros del convento, elaboradas con sumo cuidado.

Durante una visita que durará 45 minutos, disfrutaremos del icónico cannolo siciliano, con un barquillo frito que alcanza su textura ideal gracias a un meticuloso proceso de preparación. Asimismo, saborearemos la cassata al horno, que combina de manera excepcional ricotta, bizcocho y cítricos confitados. Para completar la degustación, no faltará la genovese, un dulce lleno de crema pastelera que esconde una técnica de elaboración excepcional en su sencillez.

Continuaremos nuestra aventura durante 30 minutos por los vibrantes callejones del mercado de Ballarò, un lugar que se convierte en un auténtico espectáculo sensorial. Entre los colores y olores de sus puestos, llegaremos a Terranova, un establecimiento conocido por su confitería artesanal.

Ahí podremos observar cómo se crean los caramelos de algarroba, un dulce que resalta por sus notas balsámicas y su sabor tostado y natural. Además, degustaremos estos caramelos, que se han aromatizado con cítricos locales, proporcionando una experiencia única a través de su intenso perfil de aceites esenciales.

Concluiremos nuestra experiencia en este último punto después de haber disfrutado de un recorrido de dos horas y media.