Billet pour Casa Sauza

Profitez de ce ticket pour la Casa Sauza pour explorer l'une des distilleries les plus renommées de Jalisco et plonger dans les secrets de la production de la tequila. Préparez-vous à éveiller vos sens avec une dégustation incluse !

Casa Sauza

À l’heure convenue, vous découvrirez dans la célèbre Casa Sauza, située au cœur du Village Magique de Tequila, l’un des fleurons de la distillation de tequila de Jalisco. Soyez les bienvenus !

Dès le début, vous ferez un voyage à travers son histoire, intimement liée à la montée de la tequila comme icône nationale. Fondée en 1873, la maison a vu le jour grâce à Don Cenobio Sauza, qui a acquis l'ancienne distillerie La Antigua Cruz, renommée plus tard La Perseverancia, nom qu’elle porte toujours aujourd’hui.

Après cette introduction historique, vous avancerez dans les zones explorables de la distillerie. Vous découvrirez d'abord l'importance cruciale de l'Agave tequilana Weber varieté bleue, seule matière première autorisée pour produire de la tequila selon les normes établies. Saviez-vous que le cycle de production, de la culture à la mise en bouteille, peut durer entre cinq et huit ans ?

Vous assisterez à la transition des cœurs d’agave après la jima, qui se poursuivent par la cuisson pour transformer les amidons en sucres fermentescibles. Ensuite, viendra l'extraction des jus, suivie de la fermentation en cuves avec des levures, et enfin la distillation, souvent réalisée en deux phases pour donner naissance à la tequila blanche.

Ce parcours vous permettra d'enrichir votre compréhension de l'héritage historique de La Perseverancia, une distillerie qui associe traditions anciennes et évolutions modernes. Depuis le XXe siècle, des innovations significatives ont façonné la distillerie et son processus de production.

Parmi celles-ci, se distingue la méthode de cuisson des coeurs d'agave dans des fours réduits, une étape que la marque met en avant comme un tournant pour optimiser la torréfaction et rehausser le goût de la tequila.

À l'issue de votre parcours, une dégustation vous attend. Ce moment vous permettra d'appliquer des bases de dégustation telles que l'observation, l'analyse olfactive et l'interprétation en bouche.

Types de dégustation

Lors de votre réservation, vous aurez la possibilité de sélectionner parmi les options suivantes :

• Dégustation de un cantarito (une heure) : inclut un cantarito, un cocktail à base de tequila blanche, d'agrumes, de sel et de chamoy.
• Dégustation de trois tequilas (deux heures) : expérience de trois variétés de tequila : blanche, reposado et añejo.
• Dégustation de quatre tequilas (trois heures) : pour plus de diversité, vous profiterez des trois tequilas précédentes, avec l'ajout d'une tequila cristalino, un assemblage jeune à la fois boisé et frais.
• Dégustation de cinq tequilas (quatre heures) : inclut toutes les tequilas mentionnées précédemment, avec en plus des sélections de spécialité, les plus raffinées et puissantes que propose la distillerie.