Excursion à Estancia Vigil

Au cours de cette visite à l'Estancia Vigil, vous aurez l'occasion de vivre une journée mémorable à la campagne, où vous découvrirez ses vignobles, participerez à une dégustation des renommés vins de Catena Zapata et profiterez d'un savoureux déjeuner accompagné de vins. Une expérience parfaite pour les passionnés d'œnotourisme.

Découverte de l'Estancia Vigil près de Buenos Aires

Votre aventure commencera par une prise en charge à votre hébergement au cœur de Buenos Aires, afin de vous diriger vers les environs de la capitale argentine. Plus précisément, vous irez dans la zone de Los Cardales, à proximité du Parc national Ciervo de los Pantanos, un trajet d'environ une heure en voiture.

Dès votre arrivée, vous penetrez dans le Mercado Estancia Vigil, un espace dédié à l'œnotourisme qui s'inspire des anciennes granges rurales. L'expérience gastronomique et l'itinéraire varieront selon l'option choisie lors de la réservation :

Options disponibles

Lors de votre réservation, vous pourrez sélectionner l'une des deux options suivantes :

Visite de 5 heures

Optant pour cette option, vous vivrez une expérience interactive au travers d'une dégustation mobile entre les terrasses, les vignobles et le domaine viticole. À votre arrivée, un verre du célèbre Bodega Catena Zapata, reconnu mondialement, vous sera offert.

Accompagné d'un sommelier, vous ferez une promenade dans les vignobles, qui abritent plus de 3 000 plants provenant directement de Mendoza. Pendant cette visite, vous aurez l'occasion de déguster un apéritif ainsi que plusieurs verres dans les espaces dédiés tout en découvrant l'histoire de l'établissement.

Ensuite, vous serez invité à savourer un déjeuner en trois plats avec accord mets-vins. Ce repas repose sur le principe du « kilomètre zéro », élaboré à partir d'ingrédients frais provenant directement du potager et de fournisseurs locaux conscients de la saisonnalité. Le menu proposé comporte les options suivantes :

Entrées

• Empanada d'osobuco mijoté, servie avec un romesco aux poivrons fumés.
• Tartare de champignons, émulsion de sauce Worcestershire, moutarde de Dijon et olives noires.
• Carpaccio de crevettes, émulsion d'huile d'olive et citron, avec maïs et coulis de poivrons.

Plats principaux

• Cappellacci à la truite de Patagonie dans un consommé de légumes.
• Filet de bœuf grillé avec pommes de terre croustillantes et mayonnaise au jalapeño.
• Aubergine rôtie avec sauté de légumes à la sauce soja.

Desserts

• Banane caramélisée avec glace à la noix de coco et crème de citron vert.
• Sambayon à la poire et au Cabernet Franc.

Ce déjeuner sera accompagné de vins de la gamme Saint Felicien by Catena Zapata, ainsi que d'eau et d'un café Nespresso. Vous retournerez ensuite à votre hôtel à Buenos Aires.

Visite de 8 heures

Après un verre de vin de bienvenue, vous découvrirez l'histoire fascinante de l'Estancia Vigil, sa philosophie et l'origine de ses vignes soigneusement choisies et importées de la province de Mendoza.

Une visite guidée des installations vous permettra de mieux apprécier les lieux, incluant le fourneau, la cour et les vignobles. Vous profiterez également d'une dégustation de 3 cépages, sélectionnés spécifiquement par Alejandro Vigil, œnologue renommé. Vous aurez l'opportunité de goûter les caractéristiques du Malbec argentin à travers les sélections suivantes :

• DV Catena Malbec La Rioja : un vin floral cultivé à 1 500 m d'altitude.
• DV Catena Malbec Salta : un vin épicé provenant de vignes à 2 000 m.
• DV Catena Malbec Mendoza : un vin fruité provenant de 950 m d'altitude.

Cette dégustation sera accompagnée de fromages locaux et de charcuterie artisanale. Vous concluez l'expérience par un déjeuner en trois plats, avec plusieurs spécialités locales parmi lesquelles choisir :

Entrées

• Empanada à l'osobuco avec sauce tartare.
• Empanada à la humita (plat végétalien).
• Carpaccio de filet et œufs de caille.
• Beignet de betteraves avec houmous.
• Œuf à 63 °C avec émulsion de poivrons (plat végétarien).

Plats principaux

• Côte de bœuf avec crème de haricots blancs.
• Truite avec émulsion et couscous de chou-fleur (plat végétarien).
• Aubergine rôtie avec crème de noix de cajou (plat végétalien).
• Filet avec crème de pommes de terre et demi-glace aux champignons.

Desserts

• Profiteroles au cacao avec fruits caramélisés.
• Curd à la mandarine et glace au citron.
• Glace à la pomme et crème anglaise.
• Dulce de leche avec ganache au chocolat.

Le déjeuner comprendra un verre de vin El Enemigo ou équivalent pour chaque plat. Après cette expérience enrichissante, vous serez raccompagné à votre lieu de séjour.

Horaires

Les horaires de prise en charge varient selon l'option choisie :

• Visite de 5 heures : prise en charge entre 10h30 et 11h00, début de l'excursion à 12h00.
• Visite de 8 heures : prise en charge entre 9h30 et 10h00, début de l'excursion à 11h00.

Prise en charge à l'hôtel

Cette activité inclut la prise en charge aller-retour uniquement depuis les hôtels du centre de Buenos Aires.