Visita alla cantina Alma de Ibérico con degustazione

In questa visita alla cantina Alma de Ibérico scoprirete il processo di elaborazione e trattamento del prosciutto a denominazione di origine di Guijuelo.

Itinerario

Ci incontreremo presso la cantina Alma de Ibérico, dove avrà inizio la nostra esperienza gourmet. Inizieremo col degustare un vino della zona e scopriremo i segreti della preparazione dei migliori prosciutti.

Impareremo come riconoscere un buon prosciutto iberico e scopriremo perché a Guijuelo si prepara l'80% dei prodotti spagnoli derivanti da suini di razza iberica.

Il "jamón de Guijuelo" è prodotto con maiali di razza iberica allevati nelle province di Salamanca, Extremadura e nel nord dell'Andalusia. Dopo averlo provato, potremo giudicare noi stessi se merita il titolo di miglior prosciutto del mondo.

Per un'ora vivremo una esperienza gourmet, nella cantina dei prosciutti del 1903. Scopriremo i migliori prodotti iberici "de bellota": prosciutto, lombata, salame e "chorizo", accompagnati da acqua, vino e un buon calice di vino locale invecchiato.

Terminata la degustazione, scopriremo i segreti della stagionatura e maturazione del "jamón", diventando esperti nel riconoscere i migliori prosciutti spagnoli.