Excursion à Estancia Vigil

Au cours de cette excursion à Estancia Vigil, vous découvrirez ses vignobles tout en savourant une dégustation de vins argentins et en appréciant un déjeuner exquis. Une journée parfaite pour s'évader à la campagne !

Découverte d'Estancia Vigil depuis Buenos Aires

Votre aventure commence par une prise en charge à votre hôtel situé dans le cœur de Buenos Aires, avant de vous diriger vers la périphérie de la ville. Plus précisément, la destination est Los Cardales, tout près du parc national Ciervo de los Pantanos.

Après un trajet d'une heure environ, vous arriverez au Mercado Estancia Vigil. Ce lieu dédié à l'œnotourisme, inspiré par les anciens entrepôts des campagnes argentines, vous accueillera avec un vin de bienvenue. En savourant cette boisson, vous découvrirez l'

Ensuite, vous explorerez le domaine. Vous visiterez le four à bois, la cour et les vignes, tout en apprenant le travail méticuleux qui transforme chaque raisin en vin. Vous participerez à une dégustation de 3 types de vins, choisis par Alejandro Vigil, un œnologue renommé en Argentine.

Cette expérience vous permettra d'apprécier le Malbec argentin sous son meilleur jour, en découvrant comment les facteurs tels que le climat, l'altitude et le terroir influencent chaque variété. Au cours de la dégustation, vous aurez l'occasion de goûter aux vins suivants ou des équivalents :

• DV Catena Malbec La Rioja : élaboré à partir de vignes situées à 1 500 m d'altitude, il se distingue par son élégance, ses arômes floraux et sa minéralité prononcée.
• DV Catena Malbec Salta : provenant de vignes plantées à 2 000 m d'altitude, ce vin est intense, épicé et présente une acidité naturelle remarquable.
• DV Catena Malbec Mendoza : récolté à 950 m d'altitude, il offre des notes fruitées, un bon équilibre et un style classique.

Pour compléter cette dégustation de vins argentins, vous savourerez un assortiment de fromages locaux, une sélection de charcuterie artisanale ainsi qu'une corbeille de pains faits maison. Par la suite, un déjeuner de trois plats vous sera offert, accompagné de vins locaux, bien sûr.

Une fois le déjeuner terminé, vous retournerez à votre hôtel à Buenos Aires, concluant ainsi cette excursion de huit heures.

Menu

Le repas au domaine viticole Estancia Vigil se compose de une entrée, un plat principal et un dessert, que vous pourrez choisir parmi les options suivantes :

Entrées

• Empanada à l'osobuco accompagnée de sauce tartare.
• Empanada à la humita avec sauce verte (préparation végétalienne).
• Carpaccio de filet assaisonné de sel aux herbes, vitel tonné de pejerrey, œufs de caille, moutarde maison et feuilles de câpres.
• Beignet de bette et betterave avec houmous de betterave, cornichons et mélange de salades.
• Œuf cuit à 63 °C avec mousse d'oignon et cendres, émulsion de poivrons grillés et pommes de terre (préparation végétarienne).

Plats principaux

• Côte de bœuf servie avec une crème de haricots blancs, asperges, poudre de céleri et fond de viande.
• Truite à l'émulsion, accompagnée de couscous de chou-fleur et d’une garniture de chou frisé (préparation végétarienne).
• Aubergine rôtie garnie de crème de noix de cajou, gremolata, teriyaki et haricots noirs (préparation végétalienne).
• Filet avec crème de pommes de terre, demi-glace aux champignons et émulsion de jaune d'œuf affiné.

Desserts

• Profiteroles au cacao fourrées aux noisettes et banane caramélisée, servies avec de la glace à l'orange et une sauce vanille.
• Curd et financier à la mandarine, accompagnés de glace au citron, mascarpone et gingembre.
• Glace à la pomme avec diverses textures, crème anglaise à la cardamome et à la vanille.
• Dulce de leche avec ganache au chocolat, glace et mousse à la vanille.

Ce déjeuner inclut également un verre de vin El Enemigo ou un vin équivalent pour chaque plat.

Prise en charge à l'hôtel

Il est important de noter que la prise en charge est uniquement disponible pour les hôtels situés dans le centre de Buenos Aires.