Excursión a la Estancia Vigil

En esta excursión a la Estancia Vigil, experimentarás una visita por sus viñedos acompañada de una cata de vinos argentinos y de un delicioso almuerzo. Este plan es ideal para disfrutar de una jornada campestre.

Visitar la Estancia Vigil desde Buenos Aires

La recogida será en tu hotel del centro de Buenos Aires, desde donde nos desplazaremos hacia las afueras de la capital argentina, específicamente a la zona de Los Cardales, frente al Parque Nacional Ciervo de los Pantanos.

Tras un trayecto de aproximadamente una hora, llegarás al Mercado Estancia Vigil. Este espacio enoturístico, inspirado en los tradicionales almacenes de campo argentinos, te recibirá con una copa de vino de bienvenida. Durante este momento, conocerás la historia de la Estancia Vigil, su filosofía y el origen de sus vides, traídas desde la provincia de Mendoza, principal zona de producción vitivinícola en Argentina.

A continuación, realizarás un tour por la bodega, donde visitarás el fogón, el patio y los viñedos, aprendiendo sobre el proceso de producción de los vinos. Posteriormente, participarás en una cata de 3 cepas de vinos seleccionadas por Alejandro Vigil, reconocido enólogo argentino.

Esta experiencia te permitirá descubrir el Malbec argentino en su máxima expresión, explorando cómo el clima, la altitud y el terroir influyen en cada variedad. Durante la cata, degustarás los siguientes vinos o similares:

• DV Catena Malbec La Rioja: procedente de uvas cultivadas a 1500 metros sobre el nivel del mar, es un vino elegante y con marcada mineralidad.
• DV Catena Malbec Salta: con cepas a 2000 metros de altitud, es intenso y especiado, con excelente acidez natural.
• DV Catena Malbec Mendoza: cosechado a 950 metros, se caracteriza por ser afrutado y equilibrado.

La cata estará acompañada de una tabla de quesos regionales, charcutería artesanal y panes artesanales. Posteriormente, disfrutarás de un almuerzo de 3 platos acompañado, por supuesto, de vinos de la tierra.

Después de comer, se realizará el regreso a tu hotel en Buenos Aires, cerrando esta excursión que tiene una duración total de ocho horas.

Menú

El almuerzo en la bodega Estancia Vigil incluye un entrante, un plato principal y un postre, con opciones como:

Entrantes

• Empanada de osobuco con salsa tártara.
• Empanada de humita con salsa verde (plato vegano).
• Carpaccio de lomo con sal de hierbas, vitel tonné de pejerrey, huevos de codorniz, mostaza casera y hojas de alcaparrón.
• Buñuelo de acelga y remolacha con hummus de remolacha, pickles y mix de verdes.
• Huevo a 63 °C con espuma y ceniza de cebolla, emulsión de pimientos asados y patata (plato vegetariano).

Platos principales

• Costilla con cremoso de porotos alubia, espárragos, polvo de apio y fondo de carne.
• Trucha con emulsión, cuscús de coliflor y kale (plato vegetariano).
• Berenjena asada con crema de cajú, gremolata, teriyaki y poroto negro (plato vegano).
• Filete con cremoso de papa, demiglace de hongos y emulsión de yema curada.

Postres

• Profiterol de cacao relleno de avellanas y banana caramelizada con helado de naranja y salsa de vainilla.
• Curd y financier de mandarina con helado de limón, mascarpone y jengibre.
• Helado de manzana con texturas, crema inglesa de cardamomo y vainilla.
• Dulce de leche con ganache de chocolate, helado y espuma de vainilla.

El almuerzo incluye un vino El Enemigo o similar con cada plato.

Recogida en el hotel

Ten en cuenta que esta actividad solo incluye recogida en hoteles del centro de Buenos Aires.