Atelier autour du chocolat à Kahkow Experience

Découvrez le monde du chocolat dans toute sa diversité à travers cet atelier captivant à Kahkow Experience, où vous explorerez ses caractéristiques et aurez la chance de déguster votre propre création !

Modalités

Au Kahkow Experience, un lieu dédié au chocolat situé en plein cœur de la zone coloniale de Saint-Domingue, vous aurez l'option de participer à divers ateliers selon vos envies. Pour chaque formule choisie, nous vous retrouverons sur la célèbre rue de Las Damas à l'heure que vous souhaiterez.  

Atelier chocolat (20 minutes)

Une fois à Kahkow Experience, vous en apprendrez davantage sur l'industrie chocolatier et son rôle en République Dominicaine. Vous parcourrez les différentes sections de l'usine et découvrirez le parcours des fèves de cacao, de leur culture jusqu'à leur transformation en chocolat.

Au sein de l'usine, vous aurez l'opportunité d'explorer les diverses machines utilisées pour élaborer le chocolat et mettre en pratique vos nouvelles connaissances en créant votre propre tablette de chocolat. Ce sera un souvenir inoubliable !

Atelier chocolat + Documentaire et plantation de cacao (30 minutes)

Pour ceux qui opteront pour cette variante, un documentaire vous présentera de nombreuses personnalités du monde du chocolat qui partageront leur compréhension des caractéristiques uniques de cette gourmandise. Vous découvrirez également l'histoire du cacao, de sa découverte en Amérique à son exportation à l'échelle mondiale.

Vous aurez ensuite la chance de visiter une plantation de cacao afin de vous familiariser avec les variétés typiques de la République dominicaine et de ses divers terroirs. De plus, vous observerez les étapes de séchage et de fermentation du chocolat. Vous deviendrez ainsi un expert en la matière !

Dans l'espace sensoriel de Kahkow Experience, vous explorerez le chocolat à travers vos cinq sens, en accordant une attention particulière à la diversité des pourcentages de cacao dans chaque échantillon. Pour clôturer la visite, vous fabriquerez votre propre tablette en utilisant les techniques apprises au cours de la session.

Atelier chocolat + Cuisine avec le chef (2 heures)

Après avoir exploré les racines du chocolat et son importance historique pour la République dominicaine, vous traverserez les différentes salles de l’expérience Kahkow pour en découvrir les méthodes de production.

Vous assisterez à une démonstration de tempérage du chocolat dans ses différentes formes, incluant les machines nécessaires à cette technique. Ensuite, il sera temps de passer en cuisine !

Guidé par un chef professionnel, vous concocterez plusieurs plats à base de chocolat. Vous aurez l'opportunité de créer des figurines avec des moules, des paniers en chocolat, de décorer des chocolats, de préparer un brownie et d’enrober des fruits... Une expérience inédite ! Enfin, vous savourerez vos créations, ajoutant la touche finale à cet atelier.